Begini Tips Kulit Ayam Crispy Renyah Tahan Lama

Selain menghilangkan lemak dengan perasan jeruk nipis, rendam juga kulit ayam dengan menggunakan air kapur sirih. Larutkan kapur secukupnya, dan biarkan mengendap. Air yang telah bening itu yang digunakan untuk merendam kurang lebih 1 jam untuk menghilangkan lemak dan bau amis.

Putih Telur dan Tepung Beras

Setelah direndam air kapur sirih, cuci bersih dan bumbui. Agar gorengan jadi keras dan crispy, gunakan putih telur dan tepung beras. Selanjutnya direndam dengan bumbu, campurkan putih telur dengan kulit ayam, lalu balur merata dengan tepung beras.

Goreng Kering

Masukan kulit ayam yang telah dibalur dengan tepung ke dalam minyak panas hingga mengapung dan crispy. Supaya kulit ayam tak ingn menyerap minyak terlalu banyak, usahakan jangan terlalu sering membolak-baliknya hingga kecokelatan. (Febi Anindya Kirana/Fimela.com)