Resep Nasi Bekepor, Makanan Warisan Raja dari Kutai Kartanegara

300 gr beras

600 ml air

2 lembar daun salam

1 lembar daun pandan

1 ikat daun kemangi

1 sdt garam

1/4 buah jeruk nipis. peras ambil airnyaikan asin goreng secukupnya. sebagian di suwir-suwirbahan sambal raja :

8 buah cabe merah keriting

4 buah cabai rawit

1/4 jeruk nipis dan peras ambil airnya.

1 sdt terasi bakar

1 sdt garam

1 sdt gula

Bahan Sayur Sambal:

Kacang panjang secukupnya.

Potong dan goreng sebentar terong ungu.

Potong dadu dan goreng sebentar 4 siung bawang merah.

Potong menjadi 4 bagian telur ayam rebus untuk pelengkap.

Cara Pembuatan:

1. Cuci bersih beras . Masukan ke dalam panci. Tambahkan air, daun salam, daun pandan, dan garam.

2. Masak hingga matang . Selagi menunggu nasi matang.

3. Haluskan bumbu sambal raja (cabai merah, cabai rawit, terasi bakar, gula, garam).

4. Setelah bumbu halus, campurkan kacang panjang, terong ungu, bawang merah dan perasan jeruk nipis.

5. Setelah nasi matang, campur daun kemangi dan suwiran ikan asin. Beri sedikit perasan air jeruk nipis.

6. Sajikan nasi saat hangat bersama telur rebus dan ikan asin goreng.