Misi Menyatukan Rasa Manis di Jakarta Dessert Week

Liputan6.com, Jakarta - Belakangan ini festival kuliner semakin marak di Indonesia. Temanya cukup beragam dengan keuggulan dan keunikan masing-masing. Namun, ada yang beda dari Jakarta Dessert Week (JDW).

Diadakan untuk pertama kalinya, festival ini menyajikan konsep dan makana yang khas. Sesuai dengan namanya, festival ini akan menghadirkan ragam makanan dessert atau pencuci mulut yang tentunya sebagian besar rasanya adalah manis, baik berupa makanan maupun minuman. Yang unik dan beda dari JDW salah satunya adalah tidak diadakan di satu tempat seperti di mal yang biasanya jadi tempat penyelenggaraan festival kuliner.

"Jakarta Dessert Week ini seperti event Jakarta Great Sale, tidak berpusat di satu tempat, tapi di beberapa tempat di Jakarta. Jadi, acara kuliner ini akan berlangsung di beberapa tempat" terang Tria Agustina, salah seorang penggagas JDW saat ditemui di Nusa Gastronomy, Kemang, Jakarta Selatan, Kamis, 26 September 2019.

Selain Tria, festival ini juga digagas oleh Gupta Sitorus, Talita Setyadi, Kevindra Soemantri, Arimbi Nimpuno dan Primo Rizky. Mereka merupakan pecinta kuliner dari berbagai latar belakang. Mereka berenam mengkurasi dan kemudian memilih 17 outlet yang akan berpartisipasi di JDW, di antaranya Build The Cake, Pipiltin Cocoa, Burgreens, The Pancake Co., La Patisserie, Delico, dan Namelaka. 

Tema yang dipilih adalah Retro, karena belakangan ini tema nostalgia sedang banyak digemari. Selain menyajikan kuliner modern, festival ini juga akan menghadirkan kue-kue khas Indonesia seperti kue jajanan pasar atau juga es krim tradisional dengan sentuhan kekinian.

"Tujuan utama dari JDW ini adalah kita bukan hanya ingin mengangkat dessert tapi juga para juru masaknya atau chef. Karena selama ini chef spesialisasi dessert tidak mempunyai wadah untuk bersatu karena ego mereka yang begitu besar," ucap Primo yang juga mempunyai usaha kuliner dessert.

Menurut Primo, chef khusus dessert umumnya tidak mau berbagi resep kreasi mereka, sehingga hubungan antar-chef jadi kurang harmonis. Hal ini berbeda dengan chef makanan utama atau hot kitchen yang justru lebih guyub dan tak segan berbagi resep.

Saksikan video pilihan di bawah ini: