Punya Belasan Resto Steak, Wynda Mardio Masih Meracik Sendiri Bumbunya

Liputan6.com, Jakarta - Salah satu tempat makan arau restoran steak yang dikenal luas, terutama di Jakarta adalah Steak Hotel by Holycow! Mereka mempunyai 16 restoran atau biasa disebut TKP (Tempat Karnivora Pesta).

Lokasinya berada di kawasan Jakarta dan sekitarnya, serta di Bandung, Semarang dan Surabaya. Usaha steak ini dimiliki oleh pasangan suami istri Iswanda Mardio (Wanda) dan Wynda Mardio (Wynda) berawal dari warung kecil-kecilan di pinggir jalan Radio Dalam, Jakarta Selatan.

Warung yang mereka buka pada 2010 itu ternyata mendapat sambutan bagus dan bisa berkembang pesat.

"Mungkin yang bikin kita usaha kita bisa maju seperti sekarang ini karena kita menyajikan steak yang enak dan berkualitas tapi harganya lumayan terjangkau, agak miring lah. Saya dan suami membuka usaha ini memang sama-sama suka makan, terutama steak,” kenang Wynda saat dijumpai di kawasan Radio Dalam, Jakarta Selatan, Jumat, 29 November 2019.

Selain menggunakan daging impor yang berkualitas, diproses secara halal, yang jadi keunggulan dari Steak Hotel by Holycow! adalah bumbu yang mereka gunakan. Rasanya khas dan terasa di setiap gigitannya saat disantap. Sebelum dibakar, steak dibaluri dengan bumbu dan dibakar memakai kompor gas.

"Steak hanya perlu dimasak beberapa menit saja. Yang paling cepat itu kematangan medium, sekitar empat menit, paling lama well done sekitar delapan menit. Ki Kalau daging sapi aman dikonsumsi meski tak sampai matang. Beda sama daging ayam, kita juga ada daging ayam dan itu harus dimasak sampai benar-benar matang," terang Wynda.

Meski usahanya sudah sukses, bumbu khusus restoran steak ini ternyata masih diracik sendiri oleh Wynda. Ia biasanya membuat bumbu yang dirahasiakan bahan-bahannya itu dua kali dalam sebulan.

“Yang tahu bumbu steak nya cuma saya sama suami. Saya kalau bikin bumbu bisa sampai setengah hari, bentuk jadinya kering gitu jadi lebih tahan lama. Setelah selesai, baru disalurkan ke semua restoran kita,” terang wanita yang pernah bekerja di stasiun televisi swasta ini.

Saksikan video pilihan di bawah ini: