6 Prediksi Tren Dunia Kuliner di 2020, Ada Kejutan Apa?

Pada 2020, akan lebih banyak mentega kacang, mentega makadamia, juga mentega biji semangka. Selain itu, ada pula selai yang terbuat dari kacang-kacangan dan biji-bijian.

Beberapa merek makanan akan berupaya menciptakan mentega nabati yang lezat dan cocok di lidah orang banyak. Selain mengembangkan produk nabati, penggunaan minyak kelapa akan semakin dikurangi. karena proses pemanenannya yang merupakan penyebab utama kepunahan orangutan, gajah Kalimantan dan harimau Sumatra.

4. Kedelai Bakal Makin Eksis

Kedelai terkenal kaya akan protein nabatinya, selain itu juga banyak digunakan untuk alternatif pengganti susu sapi dan kebutuhan diet. Banyak merek yang bereksperimen menukar kacang hijau, rami, alpukat, dan alternatif nabati lainnya dengan kedelai.

Perusahaan daging juga tak mau kalah dan mencari celah kebutuhan konsumen di 2020. Seperti Proyek Blended Burger, sebuah gerakan yang dimulai oleh James Beard Foundation, melihat apakah konsumen akan memilih burger yang terbuat dari daging tetapi lebih sedikit.

James Beard Foundation mencoba menggabungkan burger klasik dengan 25 persen dari makanan nabati seperti jamur segar. Staf Whole Foods Market percaya mereka akan menjual lebih banyak burger dengan campuran daging sapi dan bahan nabati.

6. Manis Bukan Hanya Gula

Kebutuhan pemanis di 2020 akan semakin beragam. Gula dan madu akan sedikit tergeser dengan terobosan baru sirup sebagai pemanis.

Sirup dari buah biksu, delima, kelapa, ubi jalar, sorgum, dan kurma akan muncul sebagai pilihan untuk menambahkan sentuhan rasa manis dalam makanan dan minuman. (Adhita Diansyavira)