Name: Resep Kue Pukis, Jajanan Jadul yang Menggugah Selera
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 50 ml air hangat; 1 sdm gula pasir; 1 sdt ragi instan; 250 gram terigu protein tinggi (ayak); 170 gram gula pasir; 4 butir telur; 1/2 sdt emulsifier; 1/4 sdt vanili bubuk; 1/4 sdt garam; 300 ml air; 3 sdm creamer untuk kopi; 3 sdm susu bubuk; 50 gr mentega (lelehkan); 2 sdm coklat bubuk (ayak)

Liputan6.com, Jakarta - Indonesia memiliki begitu banyak jajanan tradisional, mulai dari yang bercita rasa manis hingga pedas. Camilan tradisional tersebut dapat Anda temukan saat berkunjung ke pasar, salah satunya ialah kue pukis.

Kue pukis adalah camilan tradisional yang biasanya memiliki bentuk setengah lingkaran. Kue ini memiliki tekstur yang empuk dan padat.

Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:

Kue Dongkal merupakan salah satu jajanan tradisional khas dari Betawi yang kini sudah jarang ditemui. Kue ini merupakan cemilan sederhana yang sangat mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Bahan baku utama yang digunakan adalah tepung halus yang berasa...

2 dari 2 halaman

Bahan-Bahan dan Proses Pembuatan

Ilustrasi bahan membuat Pukis. (dok. Hewq/Pixabay/Tri Ayu Lutfiani)

Bahan untuk Biang (Sari Pati):

50 ml air hangat

1 sdm gula pasir

1 sdt ragi instan

Bahan-Bahan:

250 gram terigu protein tinggi (ayak)

170 gram gula pasir

4 butir telur

1/2 sdt emulsifier

1/4 sdt vanili bubuk

1/4 sdt garam

300 ml air

3 sdm creamer untuk kopi

3 sdm susu bubuk

50 gr mentega (lelehkan)

2 sdm coklat bubuk (ayak)

Proses Pembuatan:

1. Campur gula pasir dan ragi instan ke dalam air hangat. Setelah itu diamkan sampai berbuih

2. Campurkan air, creamer, susu bubuk, vanili, dan garam, kemudian sisihkan.

3. Selanjutnya kocok telur dengan gula pasir dan emulsifier hingga semuanya tercampur rata. Tunggu hingga adonan sedikit mengembang, tetapi perhatikan jangan sampai kaku.

4. Masukkan tepung dan bahan cair selang-seling.

5. Kocok adonan tepung yang telah dicampur dengan bahan cari dengan kecepatan rendah.

6. Masukkan biang yang telah dicampur dan mentega cair ke dalam adonan tepung, aduk hingga semuanya merata.

7. Tutup adonan dengan kain dan diamkan selama 30 menit.

8. Aduk adonan untuk menghilangkan buihnya

9. Kemudian, tambahkan cokelat bubuk ke dalam adonan.

10. Panggang adonan di atas cetakan dengan api sedkit kecil

11. Setelah diangkat dari cetakkan, oleskan kue pukis dengan mentega. (Tri Ayu Lutfiani)