Taco Sushi, Saat Makanan Jepang Disantap Gaya Meksiko

Liputan6.com, Jakarta - Bila bosan dengan cara memakan sushi yang itu-itu saja, Anda patut mencoba menu terbaru dari Sushi Groove. Dinamai taco sushi, cara makannya mengingatkan Anda pada taco.

Taco adalah kuliner khas Meksiko yang terdiri atas gulungan atau lipatan tortilla yang diisi berbagai macam masakan. Salah satu versi Taco yang khas Tex-Mex disebut breakfast taco. Terdiri dari telur dadar dan kombinasi kentang, sosis, dan/atau bacon.

Khusus untuk taco sushi, kulit tortillanya diganti dengan nori tempura yang dibuat melingkar dan dilipat ala tortilla. Sementara, isinya tak berbeda dengan sushi kebanyakan.

Asyrul, chef Sushi Groove, menunjukkan cara membuatnya. Pertama, sekepal nasi sushi diratakan di dasar nori tempura tetapi jangan sampai ujung. "Sisakan sedikit di kanan kiri," ujarnya saat menjamu media di Jakarta, Rabu, 22 Januari 2020.

Selanjutnya, barulah taruh isiannya. Kebetulan, ia menyiapkan bahan-bahan untuk membuat beef teriyaki taco sushi. Isiannya terdiri dari irisan kol ungu dan daging teriyaki. Setelah itu, ia menaburi saus teriyaki baru ditambah wijen sangrai dan bawang putih goreng.

Beda halnya dengan spicy tuna cheese taco sushi. Itulah menu yang saya pesan dan coba. Dasarnya sama, nori tempura dan nasi sushi, tapi isiannya terdiri dari tuna mentah yang dipotong kubus, keju, kol ungu, dan tobiko hitam. Saus yang digunakan juga berbeda, yakni saus mentai pedas.

Bagaimana rasanya? Potongan tuna kemerahannya segar, tak ada bau amis sama sekali. Gurih dan pedas, langsung terasa di lidah. Mungkin karena terkena sedikit saus mentai.

Sementara, kulit norinya garing renyah. Sementara, lapisan keju mozzarellanya begitu lembut dan tak terlalu asin. Dengan potongan yang cukup besar, mulut saya harus terbuka lebar agar bisa menggigitnya. Di saat yang sama, saya harus menjaga agar potongan daging tunanya tidak berjatuhan.

Tapi secara umum, rasa taco sushinya pas untuk selera saya. Tak eneg lantaran dinetralisir oleh rasa kol ungu yang masih crunchy. Terkait porsi, cukup mengenyangkan, sepadan dengan harganya yang berkisar antara Rp28 ribu hingga Rp38 ribu, belum termasuk pajak.

Simak Video Pilihan Berikut Ini: