Cuka Anggur Cappadocia Laris Manis di Turki Saat Pandemi Corona COVID-19

Liputan6.com, Jakarta - Pandemi corona COVID-19 yang terjadi di Turki rupanya jadi berkah tersendiri. Salah satunya dengan meningkatnya penjualan cuka anggur cappadocia.

Cuka anggur diproduksi tanpa menggunakan bahan kimia tambahan dengan menyimpannya di gudang-gudang yang diukir dari bebatuan di hotspot wisata Cappadocia. Cuka tersebut kini sangat diminati di tengah pandemi virus corona, seperti dikutip dari Hurriyet Daily News, Kamis, 16 April 2020.

Buah anggur yang ditanam di kebun-kebun di wilayah tersebut pertama kali diperas dan kemudian berubah menjadi jus anggur tanpa fermentasi (stum).

Setelah itu, ditempatkan di ruang bawah tanah yang diukir batu dengan serbuk gergaji yang mengandung bakteri cuka yang dihasilkan dari kayu hornbeam di musim gugur. Cairan yang akan menjadi cuka setelah difermentasi, dibawa ke tangki penyimpanan.

Cuka yang diperoleh dengan metode tradisional dimasukkan ke dalam botol dan dikemas setelah beberapa minggu. Cuka yang tidak memiliki bahan kimia tambahan lebih disukai karena kaya akan rasa dan aroma.