Name: Resep Satai Lilit Daging Sambal Matah yang Menggugah Selera
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Daging sapi, cacah, haluskan dengan blender; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 buah lombok merah; Sedikit jahe, bakar; Sedikit kunyit, bakar; Sedikit kencur dan ketumbar; 3 miri sangrai; Serai; Daun jeruk; Secukupnya garam dan gula; 1 sdm minyak goreng; Secukupnya mentega utuk mengoles; 5 buah cabai rawit merah; 8 buah bawang merah; 2 batang serai (ambil bagian dalamnya yang putih); 1 sendok makan air jeruk nipis; 3 sendok makan minyak goreng; Garam secukupnya; Gula secukupnya; Daun jeruk purut secukupnya

Resep — Satai lilit sambal matah. (dok. Cookpad Indonesia/Karlin Karduki)

Liputan6.com, Jakarta - Masih ada stok daging kurban di rumah? Sebagai sumber protein populer, daging tentu bisa diolah ke berbagai sajian tak kalah menggugah selera. Bila Anda sudah sangat familiar dengan satai, tak ada salahnya mengekspansi ide ini ke dalam kreasi satai lilit.

Kendati sama-sama bertema satai, dalam konsumsinya, Anda bakal ditawarkan tekstur daging berbeda. Pemanfaatan bumbu membuat cita rasanya cenderung lain dari satai biasa.

Ditambah segar sambal matah, dijamin Anda sulit menolak nikmatnya makanan satu ini. Langsung simak resep kreasi Karlin Karduki dan Xander's Kitchen, seperti dilansir dari Cookpad Indonesia, Sabtu, 1 Agustus 2020.

Bahan-bahan:

Daging sapi, cacah, haluskan dengan blender

Bumbu:

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 buah lombok merah

Sedikit jahe, bakar

Sedikit kunyit, bakar

Sedikit kencur dan ketumbar

3 miri sangrai

Serai

Daun jeruk

Secukupnya garam dan gula

1 sdm minyak goreng

Secukupnya mentega utuk mengoles

Sambal matah:

5 buah cabai rawit merah

8 buah bawang merah

2 batang serai (ambil bagian dalamnya yang putih)

1 sendok makan air jeruk nipis

3 sendok makan minyak goreng

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Daun jeruk purut secukupnya

Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:

Di Banjarnegara, Jawa Tengah, daging di olah dengan campuran saus alpukat, yang mampu menetralisir lemak. dengan mencampur olahan daging kambing maupun sapi dengan saus alpukat, maka kandungan lemak yang merugikan akan berkurang, dan citarasanya akan...

2 dari 2 halaman

Langkah Pembuatan

Tekstur Daging Sapi Lebih Padat dan Keras — Ilustrasi Daging Sapi Credit: freepik.com

Langkah 1

Ulek bumbu sampai halus. Tambahkan daun jeruk yang sudah dipotong dua. Masukkan semua ke daging giling. Tambah minyak goreng, gula, dan garam. Aduk sampai rata. Koreksi rasa.

Langkah 2

Siapkan tusuk satai berukuran lebar dan tipis. Kalau tidak ada, bisa diganti batang serai. Ambil daging, lilitkan sambil dikepal-kepal.

Langkah 3

Panggang di atas panggangan yang telah diolesi mentega. Masak dengan api sedang dan dibolak-balik sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Langkah 4

Cuci bersih cabai, bawang, serai, dan daun jeruk purut. Iris halus semuanya, kemudian taruh dalam mangkuk untuk membuat sambal matah.

Langkah 5

Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata sambil ditekan-tekan.

Langkah 6

Panaskan minyak. Siramkan minyak panas ke dalam campuran cabai. Aduk rata. Sambal matah siap disajikan bersama satai lilit.