Apakah Minyak Kedelai Aman untuk Menggoreng Makanan?

Ia pun tak menyarankan minyak dipakai berulang kali. Kalau pun mau dipakai sekali lagi, itu memungkinkan bila minyak bekas sebelumnya hanya dipakai menumis. Selain itu, api yang digunakan juga api kecil.

"Satu kali pakai artinya untuk satu kali memasak sehingga satu kali dipanaskan di api. Sajian hidangannya boleh dimasak bergantian, misalnya bitter ballen mau dimasak 10 butir, bergantian 3-3-4 butir bisa saja. Setelah itu, jangan digunakan lagi," ia menerangkan.

Minyak kedelai yang dipanaskan lebih dari sekali, sambungnya, akan kehilangan manfaat, yakni kandungan asam lemak tak jenuh rantai banyak (PUFA). Dalam sejumlah penelitian, PUFA bersifat protektif terhadap risiko penyakit degeneratif, seperti jantung koroner, stroke, dan diabetes.

Hasil penelitian lain juga menunjukkan dampak negatif minyak goreng yang digunakan lebih dari sekali. "Beberapa penelitian mendapatkan hasil demikian. Pemanasan minyak secara berulang, baik soya maupun yang lain, bisa memunculkan radikal bebas yang efeknya negatif untuk tubuh, seperti picu kanker dan menurunnya imunitas," paparnya.

Untuk itu, penggunaan minyak disarankan agar divariasi, seperti menumis, memanggang, atau sekadar dressing. Kebutuhan gizi harian pun bisa dipenuhi. Rekomendasinya, kira-kira 25 persen atau seperempat dari kebutuhan gizi harian diperoleh dari lemak, khususnya lemak sehat. 

"Kalau ngomongin 25 persen dari total kalori rata-rata orang dewasa 2,2 ribu kalori, berarti kebutuhannya sekitar 60--70 gram didapat dari minyak. Satu sendok itu kira-kira 10 gram, jadi sekitar lima sendok makan per hari untuk semua orang," sahutnya.

Lalu, bagaimana memasak menggunakan lebih dari lima sendok makan? Seala menerangkan, "Bukan yang kita masak, tapi yang terasup di tubuh kita. Kan ada yang terserap dan tersisa, maka perlu perhatikan banyaknya yang kita makan," jelasnya.

Terkait situasi pandemi, Seala mengingatkan untuk terus memantau kondisi tubuh sendiri. Meski tak bisa mengecek ke fasilitas kesehatan, Anda bisa melakukannya di rumah. Salah satu yang tak boleh dilewatkan adalah cek kadar kolesterol darah. 

"Harus pastikan kualitas hidup. Cek kadar kolesterol harus tetap dilakukan. Kolesterol itu silent symptom. Kita nggak pernah tahu pasti kolesterol tinggi sampai akhirnya muncul penyakit," katanya.

Terkait proteksi kesehatan, Sania menghadirkan perlindungan asuransi jiwa pada konsumen bertepatan dengan peluncuran produk minyak goreng terbaru yang terbuat dari kedelai nonmodifikasi genetika. Nilai yang didapatkan mencapai Rp250 juta tanpa membayar premi. Selain itu, peserta tidak dibatasi usia.

"Programnya gratis, tak ada limitasi usianya berapa. Kita open selama konsumen sudah membeli satu botol Sania Royale Soya Oil dan kirim struknya ke Instagram. Nanti bisa mengetahui informasi lebih lanjut," ujar Nuri Rialen, Head of Marketing Sania Royale.