Liputan6.com, Jakarta Resep ayam sehat untuk diet bisa jadi pilihan menu sehari-hari. Salah satu cara mendapatkan berat badan ideal adalah pola makan yang sehat. Selain mengurangi kalori, konsumsi protein dan mineral lainnya sangat penting dalam diet.

Banyak orang yang menghindari konsumsi daging seperti ayam saat sedang diet. Padahal, ayam bisa jadi sumber protein yang baik untuk menurunkan berat badan. Dengan pemilihan jenis daging serta cara memasak yang tepat, ayam bisa jadi menu diet yang sehat.

Ada banyak resep ayam sehat untuk diet yang bisa dicoba. Dengan resep ini Anda bisa tetap makan enak meski berdiet. Berikut 8 resep ayam sehat untuk diet serta tips sehat memasak ayam, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat(9/10/2020).

2 dari 10 halaman

Tips sehat masak ayam untuk diet

ilustrasi daging ayam/Photo by rawpixel.com from Pexels

Sebelum mengetahui resep ayam sehat untuk diet, ada beberapa tips memasak ayam yang sehat. Berikut cara memasak ayam yang sehat untuk diet, dilansir Liputan6.com dari Livestrong:

Pilih bagian dada

Pilih dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit untuk pilihan paling rendah lemak. Anda bisa memisahkan tulang dan kulit dari potongan dada ayam sebelum measaknya. Pastikan juga untuk membersihkan lemak dan sisa kulit yang menempel.

Teknik memasak

Hindari menggoreng ayam karena bisa meningkatkan konsumsi lemak berlebih. Menumis, mengukus, memanggang, atau membakar merupakan teknik memasak yang sehat untuk Anda yang sedang diet. Teknik memasak ini juga memberi rasa ayam yang lebih lezat.

Anda juga bisa memarinasi atau membumbui terlebih dahulu ayam sebelum dimasak untuk menambah rasa. Jika memberi marinasi, pastikan untuk memperhatikan gula, lemak, dan natrium di dalamnya.

Seimbangkan dengan makanan sehat lainnya

Seimbangkan menu ayam dengan buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian. Untuk nutrisi yang tepat, terutama saat berdiet, seseorang harus mengonsumsi makanan sehat dari masing-masing kelompok makanan setiap hari.

3 dari 10 halaman

Ayam jahe kukus

Bahan:

1 ekor ayam, potong-potong

Bumbu kukus:

5 siung bawang putih

2 ruas jahe, memarkan dan potong-potong

1 sdt garam

1 sdt gula

1 sdt kecap asin

1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt merica bubuk

Bumbu saus:

2 siung bawang putih

1 ruas jahe

2 sdm minyak goreng bekas goreng bawang dan jahe

1 sdt kecap manis

1 sdt kecap asin

1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Rendam ayam dengan garam selama 15 menit, bilas bersih.

2. Lumuri ayam dengan bumbu kukus. Kukus ayam selama satu jam atau hingga empuk dan matang sempurna.

3. Tumis bawang putih dan jahe untuk saus, angkat dan campur minyaknya dengan kecap asin, minyak wijen dan bawang putih goreng yang telah dihaluskan.

4. Potong-potong ayam kukus dan siap sajikan dengan saus.

4 dari 10 halaman

Dada Ayam Panggang Saus Kecap

Bahan:

250 gr dada ayam, iris tipis

Bumbu:

3 siung bawang putih, haluskan

6 siung bawang merah, haluskan

1 batang serai, memarkan

Bumbu saus:

3 sdm saus sambal

1 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Rendam ayam dengan bumbu halus dan saus. Diamkan selama 30 menit.

2. Gunakan teflon anti lengket, panggang ayam hingga matang. Gunakan api kecil agar tidak mudah gosong.

3. Oles bumbu sesekali agar meresap dan tidak terlalu kering.

5 dari 10 halaman

Tumis Ayam Sayuran

Bahan:

1 dada ayam fillet

1 buah wortel, iris tipis

1 bonggol brokoli, siangi

1 buah paprika, iris tipis

jagung pipil secukupnya

5 buah baby corn, iris tipis

Bumbu:

2 siung bawang putih

1/2 siung bawang bombay, iris tipis

2 buah cabai merah, iris tipis

3 buah cabai rawit, iris tipis

2 sdm saus tomat

2 sdm saus cabai

1 sdm saus tiram

1 sdt kecap asin

merica bubuk secukupnya

garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus sebentar dada ayam, potong dadu.

2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu,

3. Masukkan dada ayam. Tumis sebentar dengan bumbu.

4. Masukkan sayuran, beri sedikit air dan masak hingga matang.

5. Masukkan semua bumbu saus dan aduk rata. Tuang larutan maizena secukupnya dan aduk hingga mengental.

6. Tumis ayam sayuran siap disajikan.

6 dari 10 halaman

Dimsum ayam jamur

Bahan:

14 lembar kulit pangsit

150 gram dada ayam

75 gram jamur tiram, cuci dan peras

3 sdm tepung sagu

2 siung bawang putih

1/2 buah wortel, parut halus

1 batang daun bawang, iris tipis

2 sdm kecap asin

1 sdm minyak wijen

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Haluskan dada ayam, jamur, dan blender dengan blender. Pindahkan ke wadah.

2. Tambahkan wortel parut, daun bawang, kecap asin, minyak wijen, lada, dan garam. Aduk rata.

3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

4. Siapkan kulit pangsit, basahi permukaannya dengan air.

5. Ambil 1 sdm adonan, masukkan ke dalam kulit pangsit, bungkus dan lipat sisi kulit pangsit. Tambahkan wortel parut di atasnya. Lakukan sampai semua bahan adonan dan kulit pangsit habis.

6. Panaskan kukusan. Kukus pangsit selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan sajikan.

7 dari 10 halaman

Bistik ayam

Bahan:

1 potong dada ayam

1/2 sdt garam dan lada bubuk

brokoli secukupnya

kentang secukupnya

wortel secukupnya

jangung pipil secukupnya

buncis secukupnya

Saus:

1 sdm kecap

1 sdm saus tiram

1 sdm saus tomat

1/4 sdt lada hitam, haluskan

1 sdm tepung maizena

200 ml air

garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus sayuran, tiriskan.

2. Panggang ayam dengan sedikit margarin di atas teflon hingga matang, gunakan api kecil saja agar matang hingga ke dalam.

3. Campurkan kecap, saus tiram, saus tomat dan lada hitam dengan 100 ml air. Panaskan teflon, tuang campuran saus, aduk hingga mendidih.

4. Cairkan maizena dengan 100 ml air lainnya, tuang ke dalam saus, aduk rata hingga mengental. Tes rasa, jika dirasa kurang sedap, tambahkan garam dan gula secukupnya. Angkat.

8 dari 10 halaman

Pepes ayam kemangi

Pepes Tahu — Foto Pepes Credit: Liputan6.com

Bahan:

1 kg dada ayam/secukupnya

1 buah jeruk nipis

3 batang daun bawang, potong-potong

1 buah tomat, potong-potong

3 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas

1 ikat daun kemangi

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

3 butir kemiri

3 buah cabai merah

5 buah cabai rawit

2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Rendam ayam dengan jeruk nipis dan garam.

2. Blender halus bumbu, masukkan daun salam, serai, lengkuas, tomat, dan daun bawang. Masukkan ayam dan rendam kurang lebih 20 menit.

3. Bungkus tiap potong ayam dengan daun pisang dan beri daun kemangi, semat ujungnya. Kukus hingga matang.

9 dari 10 halaman

Ayam bakar madu

Bahan:

1 ekor dada ayam

4 sdm madu

4 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar

1/2 sdt lada bubuk

1 ruas jahe

1 sdt garam

1 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

Air, secukupnya

Cara membuat:

1. Masak ungkep daging ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan hingga matang dan empuk.

2. Jika daging ayam telah matang, angkat dan biarkan dingin.

3. Campur madu dan minyak goreng hingga rata. Oleskan pada daging ayam yang telah dimasak bersama bumbu.

4. Bakar daging ayam yang telah diolesi minyak dan madu hingga matang dan berwarna cokelat kehitaman di bagian luar.

5. Angkat ayam bakar madu yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

10 dari 10 halaman

Ayam Kungpao

Bahan:

4 potong dada ayam fillet potong dadu

4 siung bawang putih, cincang

1/2 buah bawnag bombay, cincang

5 buah cabai rawit, iris tipis

1 buah paparika merah, potong dadu (bisa diganti dengan cabai merah)

kacang tanah goreng secukupnya

Saus:

1 sdm saus tiram

1 sdm saus tomat

1 sdm kecap asin

2 sdm kecap manis

1 sdt minyak wijen

1/2 sdt lada hitam halus

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih dan tumis hingga harum.

2. Masukkan ayam fillet dan paprika. Tuang sedikit air, tumis hingga ayam berubah warna dan air habis.

3. Masukkan semua saus dan aduk rata. Tuang sedikit air lagi dan biarkan hingga bumbu mengental dan meresap ke dalam ayam. Tes rasa, jika kurang asin, bisa tambahkan garam.

4. Terakhir, masukkan kacang goreng dan aduk rata. Siap sajikan.