Rahasia di Balik Nikmatnya Kopi yang Tersaji

Liputan6.com, Jakarta - Belakangan ini kopi jadi salah satu topik yang kian menarik perhatian banyak orang. Hal itu tak lepas seiring tumbuhnya kedai-kedai kopi di bagai tempat, tak hanya di kota-kota besar, tapi juga di berbagai pelosok tanah air.

Di balik nikmatnya kopi yang tersaji, terdapat serangkaian proses pengolahan. Hal itu yang membuat kopi menjadi minuman yang disukai banyak orang dengan citarasa yang khas dan nikmat.

Dalam sebuah unggahannya, Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) pun meneliti tentang mesin penyangraian. Rangkaian proses penting dalam penyajian kopi sebagai minuman penyegar adalah penyangraian (roasting)/pemanggangan biji kopi mentah (green coffee beans) menjadi roasted bean.

Pusat Penelitian Teknologi Tepat Guna (P2TTG) LIPI sejak 2017 telah mengembangkan mesin roaster kopi yang tepat guna. Mesin tersebut sengaja dirancang untuk keperluan usaha mikro kecil sesuai dengan kebutuhan dan daya beli mereka.

"Mesin roaster kopi ini berjenis oven, dilengkapi dengan pengukur suhu dan panas, sehingga dapat menghasilkan kopi dengan kematangan yang dibutuhkan. Ukurannya yang portable dengan bahan bakar yang terjangkau menjadikan ketepatgunaan teknologinya dapat diimplementasikan pada skala UKM, dalam hal ini start-up kedai kopi/kafe," tulis akun @lipiindonesia, 12 November 2020.

Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini: