Frozen Food Berkonsep Makan Tengah di Rumah Makin Diminati di Tengah Pandemi

Yuanita menyadari tuntutan konsumen terkait keamanan pangan juga makin tinggi di masa ini. Maka itu, selain rasa, higienitas jadi perhatian besar, termasuk kualitas produk dan pelayanan.

Untuk menjamin keamanan pangan, ia mengklaim dapur produksi mengikuti standar yang disyaratkan BPOM dan halal MUI. Semua staf diwajibkan menjaga protokol kesehatan, seperti rutin mengecek suhu tubuh dan menjalani swab antigen.

Sementara, setiap produk dikemas ganda. Sebelum di-seal, produk akan disterilisasi menggunakan alkohol food grade untuk mematikan virus.

"Yang frozen divakum, lalu di-pouch, dan yang botolan double seal," dia menambahkan.

Selama pandemi, BPS (Badan Pusat Staistik) mencatat penjualan online tertinggi masih dipegang sektor kuliner (makanan dan minuman) yang melonjak tajam hingga 1070 persen. Frozen food termasuk yang kecipratan rezeki.

"Produk frozen food termasuk yang sangat laris di masa pandemi. Tapi tentunya bukan sekadar membuat frozen food, para penjual juga harus bisa memasarkan produk frozen food secara menarik, penggiat usaha pun harus secara kreatif menampilkan foto produk yang menarik minat pembeli," terang Bedi Zubaedi, Ketua Umum Asosiasi Pengusaha Kuliner Indonesia (Apkulindo), akhir Desember 2020.

Bedi menambahkan, situasi pandemi justru mendorong banyak penjual semakin kreatif, seperti membuat beragam promo menarik atau membuat menu-menu baru yang sebenarnya merupakan inovasi dari menu-menu lama. "Hal itu terbukti, dari data Apkulindo, transaksi usaha kuliner via online naik sampai 350 persen sampai April lalu. Selain itu, pedagang online di bidang kuliner juga naik sampai 250 persen sampai bulan April kemarin," terang Bedi.