Resep jamur crispy saus telur asin. (dok. Cookpad/Indhit Monassa)

Liputan6.com, Jakarta - Menyajikan telur asin sebagai lauk nyatanya bisa dilakukan dalam berbagai hidangan. Terlebih beberapa waktu lalu, kuliner serba saus telur asin sempat populer, dan menghadirkan berbagai pilihan lain untuk menyantap sajian tersebut.

Tidak harus selalu beli. Dengan sedikit kreativitas, hidangan serupa berbahan telur asin juga bisa diolah di rumah dan jadi lauk santap siang yang menggiurkan.

Dari sekian banyak, beberapa pilihan resepnya termasuk jamur crispy, pepes, dan telur asin bakar yang memberi pengalaman lain saat menyantapnya. Berikut rangkuman resepnya seperti dilansir dari Cookpad, Senin, 27 September 2021.

Jamur Crispy Saus Telur Asin

Bahan yang diperlukan untuk membuat resep kreasi pengguna Indhit Monassa ini adalah:

1/4 kg jamur, suwir cuci bersih

Secukupnya minyak goreng

Bahan tepung basah:

5 sdm tepung terigu

3 sdm tepung beras

1/4 sdt baking powder

Secukupnya garam, kaldu bubuk, dan lada

Secukupnya air

Bahan tepung kering:

5 sdm tepung terigu

3 sdm tepung beras

1/4 sdt baking powder

Secukupnya garam, kaldu bubuk, dan lada

Saus telur asin:

1 butir telur asin, ambil kuningnya saja

1,5 sdm fiber creme, larutkan dengan air sampai mengental

2 bawang putih, cincang kasar

Sedikit daun seledri

Secukupnya merica, garam, dan penyedap

1 sdm margarin untuk menumis

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan dua wadah untuk adonan tepung basah dan adonan tepung kering. Celupkan jamur ke dalam adonan tepung basah dulu, kemudian ke tepung keringnya.

2. Panaskan minyak. Goreng jamur sampai tidak terlalu kecokelatan. Angkat.

3. 5 menit kemudian, goreng kembali jamur yang sudah digoreng tadi sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

4. Siapkan wajan lain, tumis margarin hingga meleleh. Masukkan bawang putih yang sudah dicincang.

5. Masukkan kuning telur asin, fiber creme yang sudah dilarutkan dengan air, garam, merica, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata dan menyusut. Tambahkan rajangan daun seledri. Jika sudah mengental, angkat dan sajikan bersama jamur crispy.

Salted egg yolk chicken rice atau ayam saus telur asin dengan nasi putih menjadi menu primadona setahun belakangan ini. Tak hanya rasanya yang gurih, rasa asin dan nikmatnya aroma kari membuat ketagihan siapa saja yang menyantapnya.

2 dari 4 halaman

Pepes Telur Asin

Resep kreasi Dapur Omaykoe ini memerlukan bahan-bahan:

5 telur asin mentah

100 gram daun melinjo

1 ikat kecil kemangi

2 buah cabai merah

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 daun salam

1 batang serai

1 sdt kaldu jamur

1 sdt garam

1 kompet daun pisang

Langkah Pembuatan:

1. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Tempatkan dalam satu wadah. Tambahkan daun melinjo, kemangi, dan bumbu-bumbu. Aduk rata.

2. Cuci dan potong serai sepanjang 2 ruas jari. Ambil daun salam dan siapkan telur asin mentah di mangkuk. Ambil daun pisang 2 lembar supaya tidak bocor. Isi campuran bawang dan daun kemangi, ditambah telur, serai 1 potong, dan daun salam.

3. Didihkan air dalam kukusan. Setelah mendidih masukkan pepes yang telah dibungkus. Kukus selama 15--20menit. Angkat dan sajikan.

3 dari 4 halaman