YouTuber Kuliner Bagikan Cara Mudah dan Praktis Membuat Tempe di Rumah

Bahan yang disiapkan:

1 kg kacang kedelai

3 sdm ragi

Plastik cetakan

Daun pisang berbentuk persegi sebagai cetakan.

Cara Membuat:

1. Rendam kacang kedelai yang sudah dicuci selama sekitar lima jam

2. Rebus kacang kedelai yang sudah direndam sampai air benar-benar mendidih. Pastikan air menutupi seluruh kedelai.

3. Diamkan kedelai yang telah direbus selama satu malam.

4. Besoknya, cuci kacang kedelai yang sudah didiamkan sampai benar-benar bersih dan terbebas dari busa-busa hasil rebusan. Buang kulit arinya.

5. Rebus kembali kedelai kurang lebih 10 menit sampai benar-benar mendidih.

6. Tiriskan kedelai yang sudah direbus, sambil didinginkan.

7. Tuangkan kedelai yang sudah dikeringkan ke tampah, lalu taburi ragi. Aduk kedelai bersama ragi sampai benar-benar rata.

8. Masukkan kedelai ke dalam plastik sebagai cetakan. Selain itu, bisa juga menggunakan daun pisang.

9. Usai menutup rapat plastik kedelai, tusuk-tusuk bagian permukaannya sebagai jalan udara. Lakukan hal serupa pada tempe bungkus daun pisang

10. Diamkan tempe selama sehari semalam di tempat yang aman.

11. Tempe kedelai sudah jadi dan siap untuk diolah.

Cara pengolahan tempe pun beragam, mulai dari digoreng menggunakan tepung, oseng tempe, sampai sate tempe. Pengolahan tempe sendiri dilakukan melalui proses fermentasi dari kacang kedelai dan ragi.

Oleh karena itu, kunci membuat tempe adalah kesabaran.Meski begitu, membuat tempe di rumah patut dicoba. Selain lebih berhemat, tentu saja tempe buatan sendiri akan lebih terjamin kualitas dan kebersihannya.

Dikutip dari akun Instagram @tempemovement, 2 Juni 2021, dituliskan ada beberapa jenis tempe tradisional yang tidak dibuat dari kedelai, di antaranya tempe koro, tempe melandingan, dan tempe gembus. Ada juga beberapa tempe jenis baru seperti tempe edamame dan tempe garbanzo.

Anda disarankan untuk membuat tempe dari kacang hijau, kacang merah, kacang tamah atau kacang lokal yang ada di daerah Anda. Menurut Driando, kacang yang paling potensial menghasilkan tempe dengan rasa mirip tempe dari kacang kedelai adalah edamame dan kacang lupin.