Buang-Buang Makanan Berimbas pada Ekonomi hingga Emisi, Yuk Cegah dari Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Membuang makanan ternyata berimbas signifikan pada beberapa hal. Berdasarkan temuan kajian "Food Loss and Waste di Indonesia" oleh Bappenas, setidaknya ada peningkatan limbah makanan pada 2000--2019.

Direktur Lingkungan Hidup Kementerian PPN/Bappenas Medrilzam menyampaikan, kajian ilmiah dengan survei, penelitian, sekaligus melibatkan pakar pangan tersebut merupakan kerja sama pihaknya dengan Waste4Change. Tercatat di sana bahwa satu orang membuang makanan hingga ratusan juta kilogram (kg) per tahun.

"Setelah dikaji mendalam, pakar pangan turun ke lapangan, ternyata saat kita menghitung betul perkembangan dari 2000--2019, tren buang-buang makan naik, mulai 115 kg per orang per tahun jadi sekitar 184 kg per orang per tahun," kata Medrilzam dalam bincang virtual "Indonesia Mubazir Pangan, Kok Bisa?," Selasa (12/10/2021).

Medrilzam melanjutkan, ada pemahaman yang selama ini kurang tepat terkait membuang makanan. Sampah makanan yang menumpuk tak hanya dari sisa makanan alias food waste, namun juga terkait pola distribusi sampai konsumsi makanan.

"Angka 184 kg per orang per tahun termasuk perhitungan dari food loss. Itu dihitung dari sisi produksinya, mulai dari beras, ditanam, lalu sampai ke piring kita, yang tersisa semua itu 184 kg per orang per tahun," tambahnya.

Ada pergeseran angka food loss dan food waste di era 2000-an, persentase food loss jauh lebih besar dari food waste. "Pergeseran dari 2000 ke 2019, dari food loss besar jadi food waste yang besar, ini mungkin karena ada intervensi teknologi sehingga food processing kita makin lama makin efisien, tapi perilaku masyarakat tidak berubah," terangnya.

Kondisi ini, kata Medrilzam, sangat merugikan secara ekonomi karena banyak makanan yang terbuang. "Kalau dihitung-hitung dari sisi ekonomi itu sampai 4--5 persen PDB kita, itu setara yang terbuang tadi, totalnya bisa feeding orang-orang yang membutuhkan makanan sekitar 61--125 juta orang," tambahnya.

Membuang makanan juga berkaitan dengan emisi gas rumah kaca. "Bisa dibilang hampir mencapai 1,7 giga ton CO2e (karbon dioksida ekuivalen) kalau diakumulasi dari 2000--2019, atau kalau mau dirata-rata, itu sekitar tujuh persen total emisi Indonesia secara tahunan," kata Medrilzam.

* Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.