Name: 3 Resep Berbahan Labu, Bisa Jadi Fusion Kuliner Italia
Prep time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 1
Cuisine: italia
Ingredients: 450 gram tepung terigu protein tinggi; 45 gram gula pasir; 160 gram labu kukus (setelah dihaluskan); 75 ml kental manis; 100 gram susu full cream; 45 gram mentega/margarin; 6 gram garam; Potong kecil kayu manis; Benang untuk mengikat dough; Secukupnya susu full cream untuk olesan; Secukupnya margarin/mentega untuk olesan

Resep roti labu. (dok. Cookpad @anggieya)

Liputan6.com, Jakarta - Sedang ingin sedikit bereksplorasi dengan bahan masakan? Kalau iya, Anda bisa memanfaatkan labu sebagai bahan untuk diolah ke berbagai sajian yang tidak kalah menggugah selera.

Selain menambah kreasi masakan, bahan ini, melansir laman Healthline, Selasa, 2 November 2021, buah yang identik dengan perayaan Halloween ini sangat bergizi, terutama kaya akan vitamin A. Labu juga sarat akan vitamin, mineral, dan rendah kalori.

Karena rasanya yang cenderung manis, bukan berarti labu hanya bisa dimanfaatkan sebagai bahan camilan. Berikut beberapa resep kreasi berbahan labu seperti dirangkum dari Cookpad Indonesia.

Baca Juga

3 Resep Berbahan Kacang Merah, Salah Satunya Kue Khas Korea

3 Resep Praktis Membuat Tempe Mendoan

3 Resep Praktis Berbahan Daun Pepaya

Roti Labu

Resep kreasi pengguna @anggieya ini memerlukan bahan-bahan:

450 gram tepung terigu protein tinggi

45 gram gula pasir

160 gram labu kukus (setelah dihaluskan)

75 ml kental manis

100 gram susu full cream

45 gram mentega/margarin

6 gram garam

Pelengkap:

Potong kecil kayu manis

Benang untuk mengikat dough

Secukupnya susu full cream untuk olesan

Secukupnya margarin/mentega untuk olesan

Langkah Pembuatan:

1. Mixer semua bahan roti, kecuali garam dan margarin. Mixer sampai setengah kalis, tambahkan margarin dan garam. Mixer sampai kalis elastis atau adonan tidak sobek jika direntangkan. Bulatkan adonan dan tutup dengan kain bersih. Biarkan mengembang selama satu jam.

2. Jika sudah mengembang, keluarkan adonan dari wadah, kempiskan uleni agar udara keluar.

3. Bagi adonan jadi 12 sampai 15 bagian dengan kurang lebih berat dough 60--75 gram. Bulatkan adonan, cubit-cibut bawahnya agar mulus, ikat dengan benang jadi delapan bagian tiap adonan.

4. Setelah semua diikat, biarkan selama 10--15 menit. Panaskan oven selama 10--15 menit suhu 180 derajat celcius. Sebelum dipanggang oles tiap adonan dengan susu cair.

5. Oven sampai matang, selama kurang lebih 20 sampai 25 menit. Setelah matang, keluarkan dari oven dan oles dengan margarin. Tunggu agak dingin, lepaskan benang.

6. Tusukkan kayu manis di tengahnya. Roti labu siap disajikan.

Musim gugur saat ini di AS mendongkrak penjualan buah labu, baik untuk dimakan maupun dekorasi Halloween. VOA

2 dari 4 halaman

Risotto Labu Kuning

Resep kreasi pengguna @emiliopaolo ini membutuhkan bahan-bahan:

70 gram beras untuk Risotto (jangan dicuci dengan air agar kandungan starch tidak hilang)

1/2 buah labu kuning kecil, potong kotak

1 buah sosis Italia

1/2 siung bawang bombai, cincang halus

400 ml air kaldu, bisa kaldu sapi, ayam, atau sayuran

Secukupnya keju parmigiano reggiano, parut

Secukupnya minyak zaitun untuk menumis

Langkah Pembuatan:

1. Panaskan air kaldu hingga mendidih. Air kaldu harus dalam keadaan panas saat dituangkan ke risotto nanti.

2. Sambil mendidihkan air kaldu, tumis bawang bombai dengan sedikit minyak zaitun. Setelah harum, masukkan sosis, tumis hingga matang.

3. Masukkan labu kuning, tumis sebentar. Kemudian, tuang air kaldu sampai sedikit terendam. Tutup dan masak kira-kira 20 menit sampai labu lunak.

4. Sambil menunggu labu dimasak, sangrai beras arborio selama kira-kira dua menit.

5. Masukkan beras ke dalam labu. Tekan-tekan labu dengan spatula hingga lumat. Tambahkan air kaldu 1 cup. Masak hingga air kaldu berkurang. Setelah berkurang, tambahkan lagi air kaldu 1 cup. Begitu seterusnya hingga seluruh air kaldu habis. Matikan kompor dan angkat.

6. Masukkan keju parmigiano reggiano ke dalam risotto. Aduk dengan cepat hingga keju larut. Garnish dengan sedikit taburan daun parsley dan risotto labu kuning siang disajikan.

3 dari 4 halaman