3 Resep Berbahan Labu, Bisa Jadi Fusion Kuliner Italia

Resep kreasi pengguna @emiliopaolo ini membutuhkan bahan-bahan:

70 gram beras untuk Risotto (jangan dicuci dengan air agar kandungan starch tidak hilang)

1/2 buah labu kuning kecil, potong kotak

1 buah sosis Italia

1/2 siung bawang bombai, cincang halus

400 ml air kaldu, bisa kaldu sapi, ayam, atau sayuran

Secukupnya keju parmigiano reggiano, parut

Secukupnya minyak zaitun untuk menumis

Langkah Pembuatan:

1. Panaskan air kaldu hingga mendidih. Air kaldu harus dalam keadaan panas saat dituangkan ke risotto nanti.

2. Sambil mendidihkan air kaldu, tumis bawang bombai dengan sedikit minyak zaitun. Setelah harum, masukkan sosis, tumis hingga matang.

3. Masukkan labu kuning, tumis sebentar. Kemudian, tuang air kaldu sampai sedikit terendam. Tutup dan masak kira-kira 20 menit sampai labu lunak.

4. Sambil menunggu labu dimasak, sangrai beras arborio selama kira-kira dua menit.

5. Masukkan beras ke dalam labu. Tekan-tekan labu dengan spatula hingga lumat. Tambahkan air kaldu 1 cup. Masak hingga air kaldu berkurang. Setelah berkurang, tambahkan lagi air kaldu 1 cup. Begitu seterusnya hingga seluruh air kaldu habis. Matikan kompor dan angkat.

6. Masukkan keju parmigiano reggiano ke dalam risotto. Aduk dengan cepat hingga keju larut. Garnish dengan sedikit taburan daun parsley dan risotto labu kuning siang disajikan.

Resep kreasi pengguna @lutfi_naim ini membutuhkan bahan-bahan:

200 gram labu kuning

1 ikat kangkung

2 lembar daun salam

1 bungkus santan bubuk

700 ml air

Bumbu halus :

2 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 genggam jamur tiram kering yang sudah direndam

Bumbu:

1 1/2 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

2 sdm gula putih

Langkah Pembuatan:

1. Kupas, potong-potongm lalu cuci bersih labu kuning. Siangi kangkung, cuci bersih.

2. Ulek bumbu halus.

3. Didihkan air, masukkan bumbu halus dan daun salam. Masukkan potongan labu, kangkung, dan santan.

4. Tambahkan bumbu. Tes rasa. Masak dengan api kecil agak lama sampai bumbu medok. Angkat dan sajikan.

Kalau enggak sempet masak sendiri, yuk PO saja di ManisdanSedap, banyak masakan rasa rumahan yang pas buat lauk makan siangmu. Berasa dimasakin ibu.

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!