Cara Menikmati Steak, Haruskah Diguyur Pakai Saus?

Nico mengungkapkan ada beberapa menu yang khusus dibuat untuk Jakarta. Ia menerangkan varian baru itu dari kategori pasta, steak, snack, sup, dan salad. Harga pun bervariasi antara Bandung dan Jakarta. 

"Kisarannya antara Rp10 ribu hingga Rp20 ribu dan Rp30 ribu. Karena bahan bakunya juga kita ubah," kata Nico. "Bagi mereka yang punya bujet di bawah Rp100 ribu, di sini banyak pilihannya," imbuhnya.

Mengenai bahan baku steak, kata Nico, pihaknya mengimpor dari Australia dan Amerika melalui supplier. Sementara untuk sayur, Justus Steak House menggunakan produk lokal, termasuk buah-buahan.

"Untuk beberapa jenis keju ada yang impor. Yang jelas, semuanya sudah mendapat sertifikasi dari Majelis Ulama Indonesia (MUI) pada awal tahun ini. Itu prestasi buat kami, karena untuk mendapatkan sertifikasi itu tidak mudah banyak persyaratan dan mekanisme kerja yang dipersiapkan," papar Nico.

Nico menuturkan, penyajian steak memiliki beberapa tingkatan kematanga, mulai dari rare, medium rare, medium, medium well, dan well done.

"Mereka yang ingin mengonsumi steak dengan daging impor itu tidak disarankan untuk dimasak matang atau well done. Yang disarankan medium atau medium well," ucap Nico.

Menurut Nico, itu agar karakter daging tidak hilang. Selain itu, agar cairan yang ada di dalam daging tidak hilang karena itu menyumbang rasa. Jika terlalu matang, tekstur daging jadi lebih kering.

"Selain itu, untuk makan steak tidak disarankan diguyur saus, tapi lebih dulu dipotong dagingnya. Setelah itu, dagingnya baru dicelupkan ke sausnya supaya flavour dagingnya tidak tertutup saus atau didominasi rasa saus," kata Nico. "Tapi semuanya kembali ke masing-masing orang, karena soal menikmati itu urusan masing-masing," imbuh Nico.

Kalo ga sempet masak sendiri, yuk PO saja di ManisdanSedap, banyak masakan rasa rumahan yang pas buat lauk makan siangmu. Berasa dimasakin ibu.

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!