Nasi goreng daun mengkudu (dok.Cookpad/Verra Syafitri)

Liputan6.com, Jakarta - Mengkudu salah satu pohon yang dapat dimanfaatkan, baik dari daun dan buahnya. Daun dan buahnya, pace, dikenal berguna untuk kesehatan tubuh.

Daun mengkudu berguna untuk obat herbal dan sebagai bahan baku untuk produksi jamu. Daun berwarna hijau itu mengandung sifat antiimflamasi yang dapat digunakan untuk mengobati peradangan.

Tak hanya itu, daun mengkudu bisa digunakan untuk mengobati hipertensi. Caranya dengan meminum air rebusan daunnya secara teratur.

Daun mengkudu juga bisa dijadikan bahan olahan yang enak untuk disantap. Banyak olahan yang terbuat dari bahan daun mengkudu yang dapat memberi sensasi tersendiri di lidah.

Melansir dari Cookpad, berikut tiga resep makanan yang terbuat dari daun mengkudu. Yuk, kita coba!

Nasi Goreng Daun Mengkudu

Resep kreasi Verra Syafitri

Bahan-Bahan:

5 lembar daun mengkudu muda

2 buah cabai merah

8 buah bawang Merah

5 buah bawang putih

2 cm jahe

2 ruas kunyit

secukupnya garam

secukupnya royco

3 piring nasi

secukupnya minyak goreng

Langkah Pembuatan:

1. Cuci daun mengkudu, lalu iris tipis tipis

2. Blender cabai, bawang, kunyit, jahe

3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum lalu masukkan daun mengkudu, aduk aduk sampai layu

4. Kemudian masukkan nasi, tambahkan garam, penyedap rasa dan aduk-aduk hingga tercampur merata. Angkat dan sajikan. Lebih nikmat tambahkan potongan tomat atau mentimun.

Juliandi Tigor Simanjuntak adalah salah satu pegawai yang dipecar KPK imbas gagal lolos tes TWK. Ia kini berjualan nasi goreng dan viral di media sosial.

2 dari 4 halaman

Mi Goreng Kampung Daun Mengkudu

Resep kreasi Fanny Köhln.

Bahan-Bahan:

150 gram mi glutenfree, rendam air, tiriskan

100 gram suwiran ayam goreng

50 gram irisan kol

50 gram tauge

2 batang daun bawang, iris halus

1 batang seledri, iris halus

2 butir telur, kocok lepas, bikin orak arik

100 gram caisim, cuci bersih, potong-potong

4 lembar daun mengkudu muda, cuci bersih, iris halus

1 sdm kaldu jamur bubuk

1/4 sdt lada bubuk

2 sdm kecap manis

Bahan bumbu halus :

10 butir bawang merah

2 siung bawang putih

5 buah cabe rawit merah

1 sdt ebi

Langkah Pembuatan:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kol, tauge, daun bawang, irisan daun mengkudu, dan caisim, aduk rata. Lalu masukkan mi, aduk rata, telor orak arik, suwiran ayam, bumbu dan kecap manis, aduk rata. Cicipi rasa jika sudah matang dan pas taburi daun bawang dan seledri. Sajikan hangat dengan irisan mentimun, irisan tomat, krupuk dan acar.

3 dari 4 halaman