Name: 3 Resep Berbahan Ceker yang Gampang Dibuat
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Korea
Ingredients: 500 gram ceker ayam; 1 buah jeruk nipis; 2 siung bawang putih, cincang; 1/2 buah bawang bombai, cincang; 1 batang daun bawang; 10 buah cabai rawit atau sesuai selera, iris; 3 sdm gochujang; 2 sdm minyak wijen; 3 sdt gula pasir; 1 gelas air kaldu (sisa rebusan ceker); 1 lt air untuk merebus ceker; Minyak untuk menggoreng; Secukupnya wijen sangrai

Liputan6.com, Jakarta - Tektur kenyal ceker mungkin tidak untuk semua orang. Namun bagi penggemarnya, itulah yang membuat bahan masakan ini menarik, terlebih jika dipadukan dengan bumbu bercita rasa menarik.

Sensasi mengisap bumbu saat menyantap ceker jadi daya tarik tersendiri dalam mengonsumsi hidangan ini. Anda tinggal pilih, cekernya mau disajikan dengan atau tanpa tulang, mengingat cara makannya yang cukup bervariasi.

Olahan ceker juga bisa beragam dan bisa jadi lauk makan yang menyenangkan. Dari sekian banyak, berikut beberapa resep kreasinya seperti dilansir dari Cookpad Indonesia, Senin, 15 November 2021.

Ceker Pedas Korea

Resep kreasi pengguna @fitriana_cookpad05 ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram ceker ayam

1 buah jeruk nipis

2 siung bawang putih, cincang

1/2 buah bawang bombai, cincang

1 batang daun bawang

10 buah cabai rawit atau sesuai selera, iris

3 sdm gochujang

2 sdm minyak wijen

3 sdt gula pasir

1 gelas air kaldu (sisa rebusan ceker)

1 lt air untuk merebus ceker

Minyak untuk menggoreng

Secukupnya wijen sangrai.

Langkah Pembuatan:

1. Bersihkan ceker. Cuci, lumuri jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu bilas.

2. Rebus ceker selama 30 menit atau sampai empuk.

3. Panaskan minyak. Goreng ceker hingga kecokelatan. Tiriskan.

4. Tumis bawang putih dan bombai dengan minyak wijen sampai harum. Masukkan daun bawang dan cabai. Aduk. Masukkan gochujang, tambahkan air kaldu, aduk.

5. Setelah air agak menyusut, cek rasa. Lalu, masukkan ceker. Masak sampai air menyusut dan kering. Angkat dan sajikan dengan taburan wijen sangrai dan daun bawang.

Mie ayam biasanya disajikan di atas mangkuk. Tapi berbeda dengan mie ayam yang berada di Juwiring Klaten Jawa Tengah ini karena disajikan di atas wajan.

2 dari 4 halaman

Soto Ceker

Resep kreasi pengguna @mutabikhuwmi ini membutuhkan bahan-bahan:

1 kg ceker ayam

1,5 liter air

Bumbu halus:

5 siung bawang putih, iris tipis

4 butir kemiri, masing-masih potong 4

Secukupnya ketumbar

3 ruas jahe, geprek

4 ruas kunyit, iris

1 ruas kencur, iris

1/2 sdt lada

Bumbu cemplung:

2 batang serai, geprek

3 lembar daun jeruk, remas

5 lembar daun salam

Secukupnya himsalt

Pelengkap:

100 gram mi shirataki (bisa diganti soun)

Jeruk nipis

Cabai rawit, iris

Daun bawang, iris.

Langkah Pembuatan:

1. Cuci bersih ceker, godok dengan metode 7.30.7. Artinya, 7 menit rebus di air mendidih, lalu matikan api tutup rapat panci selama 30 menit, dan rebus kembali 7 menit terakhir.

2. Untuk bumbu: panggang bawang putih, sisihkan. Sangrai bumbu halus lain hingga beraroma dan berwarna kecokelatan. Haluskan.

3. Masukan bumbu halus dan bumbu cemplung ke rebusan ceker di 7 menit terakhir.

4. Beri himsalt. Tes rasa. Sajikan bersama pelengkap.

3 dari 4 halaman

Tom Yum Ceker Ayam

Resep kreasi pengguna @indothai_mom ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan A

10--12 buah ceker ayam

2 buah bawang putih, geprek

2 akar ketumbar, geprek (opsional)

1/2 sdm garam

1,5 liter air

Bahan B

2 sdm kecap asin

2 sdm kecap manis

2 sdm saus maggie, bisa diganti kecap asin

2 sdm saus tiram

1 sdm gula pasir

1 batang serai, potong sekitar 5 cm

1 ruas lengkuas, iris tipis

2 lembar daun jeruk nipis

Bahan C

5--10 buah cabai rawit, cincang kasar

1--2 buah jeruk nipis, peras

1--2 cabai kering, cincang kasar (opsional)

2 sdm kecap ikan (opsional)

Daun ketumbar (opsional)

Langkah Pembuatan:

1. Potong ujung ceker (bagian kuku) dan cuci dua sampai tiga kali sampai air cuciannya jernih. Siram dengan air panas, tiriskan.

2. Didihkan air, masukkan bahan A: ceker ayam, garam, bawang putih, dan akar ketumbar.

3. Rebus sampai mendidih lagi. Kemudian, kecilkan api dan rebus sampai ceker empuk (bisa juga dimasak dengan presto biar lebih cepat). Angkat busa dan lemak dari permukaan agar supnya jernih.

4. Setelah itu, masukkan semua bahan B: kecap asin, kecap manis, saus maggie, saus tiram, gula pasir, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Rebus selama 30 menit.

5. Sementara sup direbus, siapkan bahan C: masukkan cabai rawit, cabai kering, daun ketumbar, dan air jeruk nipis ke mangkuk saji. Tambahkan kecap ikan sesuai selera.

6. Masukkan ceker dan sup ke mangkuk saji. Aduk rata dan koreksi rasa. Sajikan.

Kalau enggak sempet masak sendiri, yuk PO saja di ManisdanSedap, banyak masakan rasa rumahan yang pas buat lauk makan siangmu. Berasa dimasakin ibu.

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

4 dari 4 halaman