Liputan6.com, Jakarta - Sedang ingin sedikit bereksperimen dengan bahan masakan Anda? Kalau iya, mencoba berbagai olahan rebung bisa jadi opsi menarik. Pasalnya, tekstur bahan ini sebenarnya tidak sebegitu asing.

Selain, rebung sangat mudah dikombinasikan dengan berbagai bahan lain. Rasanya yang tidak kuat membuat Anda bisa bermain-main dengan bumbu yang bisa disesuaikan selera pribadi.

Mulai dari hidangan berkuah, sebagai isian, sampai dimasak dengan cara ditumis, semua bisa. Berikut beberapa resep kreasi berbahan rebung seperti dirangkum dari Cookpad, Kamis, 25 November 2021.

Rebung Kuah Pedas

Resep kreasi pengguna @lenni_alkenshin ini membutuhkan bahan-bahan:

1/2 kg rebung

1 sdm bawang goreng (optional)

Bumbu halus:

3 buah kencur ukuran ibu jari

5 buah cabai rawit

1 sdt merica biji

5 siung bawang putih

3 siung bawang merah

Secukupnya garam, kaldu jamur, dan gula pasir

3 lembar daun salam

1 bungkus santan instan

600 ml air

Langkah Pembuatan:

1. Rajam rebung, cuci bersih, lalu rebus sampai empuk. Tiriskan.

2. Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam. Tumis bumbu bersama daun salam sampai harum.

3. Masukkan rebung yang telah direbus, aduk-aduk.

4. Tambahkan air. Kemudian masukkan santan sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.

5. Berikan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Masak sampai matang. Angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang goreng sebagai pelengkap.

Hai foodies! Bagi kalian penyuka apel ada satu resep dari Wina Bissett yaitu Apple Tarte Tatin. Pastry yang berasal dari Perancis ini memiliki rasa manis dan asam. Mau tahu bagaimana buatnya? Let's get cooking! Jangan lupa untuk tag ke instagram @...

2 dari 4 halaman

Lumpia Isi Rebung

Resep kreasi pengguna @cook_29786877 ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan kulit lumpia:

300 gram tepung terigu

50 gram maizena/tapioka

1/2 sdt kaldu bubuk

1 butir telur

1/2 sdt baking powder

3 sdm minyak

Secukupnya air

Bahan isian:

1/4 kg daging ayam, buang tulangnya dan suwir

2 buah rebung, iris korek api tipis-tipis, lalu rebus sampai empuk

Bumbu:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1/4 sdt gula pasir

1/2 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt merica

1 sdm saus teriyaki

Bshan saus gula:

1 keping gulamerah

1 siung bawang putih, haluskan

Sejumput garam

1 sdm maizena

Bahan acar timun:

1 buah timun, kupas, buang biji, dan potong kotak

Bawang merah rajang

Cabai rawit hijau rajang

2 sdm gula pasir

1/2 sdm garam

3 sdm cuka

Langkah Pembuatan:

1. Buat kulit dahulu. Campur semua bahan kulit, tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk sampai kekentalan dirasa pas, lalu saring. Tiriskan.

2. Panaskan teflon, ambil adonan 1 sendok sayur lalu putar hingga membentuk kulit, biarkan kering, dan angkat. Tanda kulit sudah siap angkat adalah sudah tidak lengket lagi di teflon.

3. Buat isian. Haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga harum. Masukan ayam dan rebung, masak sampai layu, kemudian tambahkan air.

4. Beri kaldu bubuk, saus teriyaki, garam, dan gula. Masak sampai kuah habis dan kesat.

5. Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sdm isian, lipat seperti amplop. Goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

6. Cara membuat saus. Sisir gula merah, masukan semua bahan. Masak pakai api kecil, aduk hingga mengental.

7. Cara membuat acar. Satukan semua bahan di wadah, aduk, lalu diamkan kurang lebih satu jam.

3 dari 4 halaman