Liputan6.com, Jakarta - Petis merupakan bumbu masakan yang umumnya terbuat dari bahan rebusan udang atau ikan. Bahan itu dimasak lagi hingga mengental seperti saus, lalu ditambahkan gula dan dikombinasikan dengan aneka rempah lain.

Bumbu petis bisa membuat makanan jadi lebih lezat dengan cita rasa yang begitu khas. Petis cenderung memiliki rasa yang gurih dan manis dengan tampilan warna hitam pekat.

Selain nikmat jadi cocolan gorengan, bahan satu ini masih bisa diolah jadi berbagai sajian. Dari sekian banyak, berikut beberapa resep kreasi petis seperti dilansir dari Cookpad, Selasa, 30 November 2021.

Telur Petis ala Semarang

Resep kreasi pengguna @Lenny_141705 ini membutuhkan bahan-bahan:

10 butir telur rebus

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprek

3 cm lengkuas, geprek

3 cm jahe, geprek

4 buah kunci, geprek

5 sdm petis udang

3 sdm saus tiram

750 ml santan (200 gram santan instan + air)

5 buah cabai merah, rebus sebentar, dan haluskan

1/2 sdt garam (opsional)

1/2 sdt kaldu jamur (opsional)

1 sdm gula jawa (opsional)

Bumbu iris:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

15 buah cabai rawit

Langkah Pembuatan:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Tambahkan cabai yang telah dihaluskan, aduk rata. Masukkan serai, kunci, jahe, dan daun jeruk. Tambahkan petis udang.

2. Masukan santan dan telur. Tambahkan gula jawa, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

3. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap, masukan cabai rawit utuh. Angkat dan sajikan.

Tahu Petis Cirebon menjadi salah satu makanan kesukaan Putri Ong Tien istri dari Sunan Gunung Jati

2 dari 4 halaman

Rujak Kangkung Petis

Ilustrasi kangkung | Laudia Tysara dari Pexels

Resep kreasi pengguna @cook_22405010 ini membutuhkan bahan-bahan:

Secukupnya kangkung dan tauge

2 bungkus terasi instan yang sudah digoreng

1 sdm petis udang

1 gula merah

1 sdt garam

1 sdt kaldu jamur bubuk

Sedikit air

1 bungkus kecil asam jawa

Bumbu rujak: (rebus)

10 buah cabai merah

5 buah cabai rawit merah

3 buah tomat

Langkah Pembuatan:

1. Rebus kangkung yang sudah dipotong. Angkat dan tiriskan.

2. Rebus tauge sebentar. Angkat dan tiriskan.

3. Ulek bumbu rujak dengan terasi, gula jawa, dan petis. Setelah halus, tambahkan sedikit air.

4. Tambahkan garam, kaldu jamur bubuk, dan air asam. Koreksi rasa.

5. Siram ke kangkung dan tauge, sajikan.

3 dari 4 halaman

Tongkol Petis

Resep kreasi pengguna @rorowoelan ini membutuhkan bahan-bahan:

10 iris tongkol

2 buah cabai merah, iris

3 buah cabai rawit, iris

4 siung bawang merah, iris

3 siung bawang putih, iris

1 buah tomat merah, iris

2 ruas lengkuas, geprek

1 ruas jahe, geprek

2 lembar daun salam

2 sdm petis ikan

Secukupnya air dan minyak goreng

Langkah Pembuatan:

1. Cuci bersih tongkol, lalu goreng. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan semua cabai dan tomat.

3. Tambahkan daun salam, jahe, dan lengkuas. Masukkan tongkol, beri air, dan petis ikan. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan sajikan.

4 dari 4 halaman