Video Viral Gambaran Suasana Restoran Saat Tutup, Depan Estetik Belakang bak Kapal Pecah

"Di depan rapi tapi lihat di belakang kayak kapal pecah. Harusnya ada tugas masing-masing biar bisa di-handle," komentar seorang warganet.  "Sepertinya bosnya terlalu baik sampai pada numpuk gitu," tulis warganet lainnya.

Meski begitu sejumlah warganet yang memahami kondisi restoran itu pun ikut berkomentar.  "Kalau kafe atau restoran ramai pasti kayak gini. Saya tahu karena sudah pernah kerja di kafe, auto harus gerak cepat demi pelanggan yang ramai," ungkap seorang warganet.

"Di mana ada penampilan yang glowing, di belakangnya ada penampilan yang acak-acakan karena kerja keras," timpal warganet lainnya. Sejak diunggah pada 26 Desember 2021, unggahan itu sudah dilihat lebih dari 1,8 juta kali dan disukai lebih dari 105 ribu kali.

Di masa pandemi ini, kunjungan ke restoran maupun tempat makan lainnya dibatasi dan menerapkan persyaratan protokol kesehatan bagi para pengunjung.  Situasi itu mendorong munculnya sejumlah inovasi, seperti konsep ghost kitchen yang kian populer di kala pandemi karena meningkatnya penggunaan aplikasi pengiriman makanan.

Dilansir dari Japan Today, untuk memenuhi permintaan pelanggan, kian banyak restoran yang mendirikan dapur pengiriman saja atau yang dikenal sebagai "cloud kitchen" atau ruang sewaan di dalamnya. Just Kitchen mulai mengoperasikan ghost kitchen pertama di Taiwan awal tahun lalu.

Raksasa pengiriman regional seperti Grab yang berbasis di Singapura dan GoJek Indonesia juga telah mengikuti tren tersebut. Grab membuka 20 cloud kitchen baru di Asia Tenggara tahun lalu, naik dari 42 sebelum pandemi.

Konsep cloud kitchen dinilai kurang menguntungkan dibanding restoran karena orang tidak memesan banyak hidangan dibandingkan makan di luar. Tetapi biaya operasi mereka jauh lebih rendah.