Liputan6.com, Jakarta - Buah sukun disebut juga sebagai ketimbul. Buah ini tak memiliki biji, jika matang dagingnya selembut roti.

Buah sukun mengandung zat tepung, yang mirip dengan kentang dan bisa dikonsumsi dengan dipanggang, dikukus, digoreng. Sukun memiliki serat yang baik untuk mengurangi laju penyerapan glukosa sehingga cocok dikonsumsi untuk penderita diabetes.

Selain rasanya nikmat jika dikukus atau digoreng, sukun juga bermanfaatuntuk menjaga kesehatan jantung. Sukun merupakan sumber kalium yang sangat baik. Berikut tiga resep praktis berbahan sukun dari Cookpad, yang bisa disajikan untuk akhir pekan.

Bakpao Sukun

Resep ini kreasi Ulla di Cookpad

Bahan-Bahan:

250 gr sukun matang dihaluskan

350 gr terigu protein tinggi

50 gr margarin/butter

1/2 sdt garam

75 gr gula pasir

1 sdm ragi instan

125 ml air matang

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan bahan-bahannya dulu. Campur terigu, sukun, gula pasir dalam satu wadah besar, lalu tuangkan air matang sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, bulatkan adonan.

2. Setelah adonan tercampur rata dan menjadi bulat, tambahkan margarin dan garam. Lalu ulen ringan sebentar menggunakan tangan. Kalau terasa terlalu lengket, boleh tambah terigu sedikit supaya lebih mudah mengulen.

3. Diamkan adonan selama 30 menit dengan dibungkus plastik. Setelah 30 menit, adonan akan lebih lentur/halus sehingga lebih mudah diulen. Kita ulen ringan lagi selama 5-10 menit.

4. Bungkus lagi adonan dengan plastik dan diamkan sampai mengembang dua kali lipat.

5. Setelah mengembang dua kali lipat, kempiskan adonan lalu ulen satu menit dan bagi adonan menjadi 16 bulatan. Beri isian kacang tumbuk+gula pasir, dark cooking chocolate, atau isian lain sesuai selera.

6. Tata dalam loyang yg sudah diberi kertas roti atau boleh juga daun pisang. Biarkan mengembang lagi sekitar 15 menit, sementara kita panaskan kukusan.

7. Kukus selama 15-20 menit. Jangan lupa tutup kukusan dilapisi kain supaya air kukusan tidak sampai membasahi bakpaonya nanti bisa bantat.

2 dari 4 halaman

Dokun atau Donat Sukun

Resep kreasi Rika Erviana di Cookpad

Bahan-Bahan:

250 gram tepung terigu protein tinggi

75 gram sukun berat setelah dikukus

3 gram ragi

30 gram gula pasir

1 butir kuning telur

30 gram margarin

3 gram garam

125 ml susu cair dingin

minyak untuk menggoreng

Toping : gula halus

Langkah Pembuatan:

1. Dalam wadah campur tepung terigu ragi gula pasir kuning telur juga sukun kukus yang telah dihaluskan aduk hingga tercampur rata sambil dituang susu cair uleni

2. Lanjut masukkan garam juga margarin uleni hingga kalis. Setelah itu, diamkan sampai mengembang dua kali lipat tutup dengan serbet bersih

3. Setelah adonan mengembang kempeskan kemudian gilas dan cetak bulat dan lubang ditengah lakukan sampai semua adonan habis

4. Panaskan minyak gunakan api kecil goreng donat hingga kecoklatan angkat biarkan dingin baru beri toping.

3 dari 4 halaman