Liputan6.com, Jakarta - Belum punya ide akan memasak hidangan apa untuk dinikmati pada akhir pekan ini? Kalau iya, mempertimbangkan sajian serba berbumbu rujak bisa jadi salah satu pilihan menarik.

Dari ayam panggang, sampai pepes ikan, semua bisa menggunakan bumbu yang cita rasanya sudah tidak asing lagi ini. Perpaduan rasa pedas, asam, dan manis dari bumbu ini pun siap bikin nagih di setiap suapannya.

Berikut beberapa rekomendasi resep serba bumbu rujak, seperti dirangkum dari Cookpad, Jumat, 11 Februari 2022.

Ayam Panggang Bumbu Rujak

Resep kreasi pengguna @eyangbima ini membutuhkan bahan-bahan:

1 ekor ayam utuh

1 buah jeruk nipis atau lemon

Secukupnya garam, gula merah, dan kaldu jamur bubuk

250 cc santan

2 buah mata asam jawa yang dilarutkan dengan air panas

Bumbu halus:

10 buah bawang merah

5 siung bawang putih

3 buah cabai rawit merah atau sesuai selera

10--15 cabai merah keriting

1 sdt terasi goreng

3--4 cm jahe

3--4 cm kunyit

Bumbu cemplung:

2 batang serai, geprek

2--3 cm laos, geprek

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

Langkah Pembuatan:

1. Cuci bersih ayam, tusuk-tusuk menggunakan garpu. Marinasi dengan 1 sdt garam, dan 1 siung bawang putih, serta perasan jeruk nipis. Simpan di kulkas selama 60 menit.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu cemplung. Masak hingga betul-betul wangi matang supaya tidak bau bumbu mentah.

3. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur bubuk, dan air asam jawa.

4. Setelah bumbu matang, tuang ke dalam ayam. Tambahkan air sedikit demi sedikit, masak dengan cara wadahnya ditutup selama 10 menit.

5. Tambahkan santan. Masak menggunakan api kecil sampai bumbu meresap. Jangan dibolak-balik, supaya ayam tetap utuh. Koreksi rasa.

6. Panaskan oven. Taruh ayam ke dalam wadah, panggang selama 40--60 menit dengan suhu 170 derajat celcius. Setelah 30 menit, olesi dengan bumbu sisa rebusan ayam.

7. Setelah matang dan kering, angkat. Biarkan lebih dulu di suhu ruang sebelum disajikan.

Ayam Bumbu Rujak, sajian bersama keluarga yang nikmat dan bikin nagih loh

2 dari 4 halaman

Gurami Bumbu Rujak

Resep kreasi pengguna @ifa_anifawati ini membutuhkan bahan-bahan:

3 ekor ikan gurami

Bumbu halus:

15 buah cabai rawit

3 buah cbai merah besar

9 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 ruas kunyit

2 ruas jahe

2 iris lengkuas

9 butir kemiri

50 gram ketumbar

Bumbu iris:

1 buah tomat besar

3 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

2 batang daun bawang

2 batang serai

Bumbu:

500 ml air

25 gram gula kelapa

Secukupnya gula pasir, garam, dan kaldu jamur

Secukupnya bawang goreng

Langkah Pembuatan:

1. Bersihkan ikan. Kemudian, goreng setengah kering. Tiriskan.

2. Blender bumbu halus, kemudian tumis hingga harum. Masukkan bumbu iris ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk hingga layu. Tambahkan bumbu dan air mineral sesuai selera untuk kuah.

3. Ketika sudah mendidih, masukkan ikan gurami. Tunggu sekitar lima menit agar bumbu meresap. Koreksi rasa. Tambahkan bawang goreng. Sajikan.

3 dari 4 halaman