9,8 Ton Makanan Berlebih McDonald's Disalurkan Lewat Program Food Rescue

Imam menyatakan semua makanan berlebih yang didonasikan masih layak dikonsumsi. Makanan juga aman menurut standar keamanan pangan. Pihaknya memiliki SOP untuk menangani produk berlebih itu.

"Walau surplus product, ada mekanisme penyimpanan tertentu. Kami simpan di kontainer tertutup sehingga terhindar dari benda asing atau kontaminasi," ujarnya.

Pihaknya juga menguji makanan di laboratorium, termasuk uji mikrobiologi dan tes organoleptik, untuk memastikan kualitas makanan tidak berubah dalam hal rasa, tekstur, dan aroma. Pengujian itu juga dijadikan pedoman proses pendistribusian program Food Rescue. "Ada durasi pengambilan dari jam berapa sampai jam berapa, (yang mengambil) tidak boleh lebih dari jam itu," kata dia.

Petugas yang menyiapkan makanan berlebih juga diharuskan menggunakan peralatan yang higienis, seperti memakai sarung tangan dan pencapit. "Ini menyangkut orang banyak, sensitivitas perut orang kan berbeda-beda. Enggak boleh karena surplus kemudian diberikan asal-asalan.

Pendistribusian makanan diserahkan kepada Food Cycle Indonesia. Cogito Ergo Sumadi Rasan selaku General Manager Food Cycle Indonesia menerangkan, proses kurasi produk dilakukan beberapa kali sebelum disampaikan kepada penerima manfaat untuk memastikan bahwa makanan tersebut masih layak dikonsumsi.

Bank makanan itu juga bekerja sama dengan yayasan yang legal dalam mendistribusikan makanan. Setiap kali berpindah tangan, makanan yang diterima akan ditimbang dan diperiksa apakah masih baik untuk diberikan.

"Kalau kita hitung sejak 2020, sejak bekerja sama dengan McD, sudah ada 9,8 ton makanan diberikan kepada lebih dari 12 ribu penerima manfaat melalui 51 organisasi yang bekerja sama dengan kami," kata dia.

Imam menyebut jumlah makanan surplus yang disalurkan bisa saja bertambah bila cabang yang bergabung dalam program itu juga bertambah. Namun, ia berharap pihak lain juga ikut berperan dalam upaya menekan jumlah limbah makanan sekaligus memerangi kelaparan di sekitarnya.

"Kami berharap ini berkelanjutan. 9,8 ton itu baru di tiga store di Jakarta Utara dan tiga store di Tangsel. Mungkin ini semacam stimulan untuk pihak lain, dan juga NGO lain yang punya konsep seperti Food Cycle," ujarnya.