Minyak Kelapa, Solusi Alternatif Urusan Dapur dan Pelindung Kawasan Taman Nasional Lore Lindu

Richo mengatakan minyak kelapa memiliki aroma yang khas yang bisa menambah cita rasa makanan. Kelebihan lainnya adalah dibandingkan minyak kelapa sawit, kadar kolesterolnya lebih rendah.

Namun, aroma pula yang membuat tricky. Dalam kesempatan berbeda, Chef Chandra Yudaswara menyebut aroma minyak kelapa bisa sangat mendominasi makanan sehingga tak semua makanan cocok diolah menggunakan minyak kelapa.

"Kalau goreng bakwan, misalnya, jadi terlalu kuat. Tapi, kalau Bali, Lombok, minyak kelapa udah dominan," kata dia.

Terlepas dari itu, Richo menyebut ada pekerjaan rumah utama yang belum terselesaikan sepenuhnya dalam produksi minyak kelapa rumahan itu, yakni pola pikir warga desa. Mereka yang tergabung sebagai anggota kelompok masih mempertahankan cara kerja lama, yakni bekerja di hutan atau kebun-kebun yang ada. 

"Saat ini (minyak kelapa) masih belum bisa ready setiap saat, dikarenakan masih fokus dalam penyadartahuan kepada masyarakat bahwa selain mengolah kebun masih ada cara lain untuk meningkatkan ekonomi," ucap Richo.

Kesadaran masyarakat ini penting mengingat mereka adalah mitra utama pihak balai dalam melestarikan Taman Nasional Lore Lindu. Terlebih, jumlah polisi hutan yang bertugas tak sebanding dengan luasan taman nasional yang mencapai 2.180 kilometer persegi.

Richo mengatakan meski harga minyak kelapa yang ditawarkan lebih tinggi dari minyak goreng, marginnya kecil. Ia pun sangat senang bila ada konsumen yang memesan. Hal itu akan lebih menyemangati warga untuk tidak lagi beraktivitas di dalam hutan.

"Di masa-masa kelangkaan minyak goreng ini sebenarnya tidak memengaruhi permintaan dikarenakan peminat minyak kelapa asli ini hanya kalangan-kalangan tertentu," dia menambahkan.

Sejauh ini pemesan lebih banyak datang dari masyarakat kenalan petugas Taman Nasional Lore Lindu atau sekitar Desa Kadidia. Bila Anda tertarik, kelompok itu membuka pesanan lewat telepon 087778951805.

Selain memproduksi minyak kelapa, kelompok itu juga mengolah batok kelapa sebagai cenderamata. Tujuannya selain mengurangi limbah, juga menambah pemasukan bagi warga setempat. (Natalia Adinda)