3 Resep Sayur untuk Disantap Bersama Ketupat Lebaran

Resep kreasi pengguna @elshaf ini membutuhkan bahan-bahan:

1 buah labu siam ukuran besar

1/4 kg daging sapi atau tetelan sapi

1 liter santan atau susu murni

5 buah buah petai

2 buah cabai tanjung

5 buah cabai keriting

3 buah cabai domba

5 buah ebi besar

1/4 sdt jinten

1/2 sdt ketumbar

2 batang serai

2 lembar daun salam

7 buah bawang merah

5 buah bawang putih

Langkah Pembuatan:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jinten, ebi, ketumbar, dan minyak atau air di blender. Kemudian, iris labu siam berbentuk persegi panjang dan tipis.

2. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus.

3. Tambahkan serai, daun salam, petai, dan potongan daging. Oseng hingga masak dan wangi.

4. Lalu, masukkan labu siam yang sudah diiris. Aduk rata sampai setengah matang.

5. Beri susu murni 1 liter atau santan (yang sudah dimasak setengah matang agar tidak mudah basi). Aduk terus sampai matang.

6. Tambahkan gula, garam, dan penyedap. Aduk dan koreksi rasa.

7. Jika sudah matang, matikan kompor. Sayur labu siap disajikan.

Bahan utama:

1 buah kentang

1 buah wortel

1 buah tahu putih

1 buah tempe

250 gram cecek

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 cm lengkuas

1 ruas jahe

1 cm kencur

2 butir kemiri sangrai

1 sdt ketumbar sangrai

Sedikit kunyit

3 buah cabai merah

2 buah cabai rawit

1 sdt gula putih

1 sdm garam

Secukupnya kaldu jamur

Bahan aromatik:

1 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk purut

Secukupnya cabai hijau

Sedikit bawang goreng

Bahan lainnya:

100 gram kelapa parut

500 ml air matang

Langkah Pembuatan:

1. Didirikan air. Rebus cecek selama 10 menit, lalu tiriskan.

2. Goreng tahu, tempe, wortel, dan kentang. Sisihkan.

3. Beri air pada kelapa parut. Ambil sarinya. Hasil perasan pertama sisihkan (santan kental). Perasan selanjutnya hasilnya akan encer.

4. Tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna. Jika sudah tanek, tambahkan daun salam dan daun jeruk purut. Masak sampai wangi.

5. Masukkan tempe, tahu, kentang, wortel, dan cecek. Aduk rata.

6. Beri santan encer. Aduk-aduk lagi. Jangan sampai pecah. Biarkan 10 menit supaya bumbu meresap.

7. Setelah itu, masukkan santan kental. Cabai hijau yang sudah dipotong juga masuk. Aduk pelan. Koreksi rasa. Matikan kompor dan beri taburan bawang goreng. Sayur lodeh cecek siap disajikan.