FOTO: Mengintip Dapur Pembuatan Aneka Kue Kering — Pekerja menata adonan kue kering untuk dipanggang dalam oven di usaha pembuatan kue Pusaka Kwitang di kawasan Kwitang, Jakarta Pusat, Selasa (27/4/2021). Pada masa pandemi COVID-19, usaha milik Hasanudin ini masih memenuhi stok walau tidak banyak permintaan dari para agen. (merdeka.com/Imam Buhori)

Liputan6.com, Jakarta - Perayaan Idul Fitri identik dengan kue kering khasnya, di antaranya nastar, kastengel dan putri salju. Namun, nyatanya banyak kue kering lainnya yang bisa disajikan saat momen lebaran.

Kue kering dengan rasa yang manis dan asin lainnya seperti telur gabus, lidah kucing dan aneka cookies juga patut ada saat lebaran.

Namun daripada membelinya, Anda bisa membuatnya sendiri. Hanya dengan bermodalkan bahan-bahan yang mudah didapatkan, Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah.

Berikut beberapa resep praktis membuat kue kering khas lebaran yang dirangkum dari berbagai sumber.

1. Kue semprit

Bahan-bahannya:

125 gr butter mix margarin
75 gr gula
170 gr tepung terigu
1 kuning telur
10 gr maizena + 10 gr susu bubuk
1/2 sdt vanilla

Cara membuatnya:

1. Masukkan butter mix margarin, gula halus dan vanilla dalam wadah. Aduk menggunakan mixer hingga tercampur rata.

2. Lalu masukkan kuning telur, aduk kembali.

3. Masukkan tepung terigu yang disaring secara bertahap, maizena dan susu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.

4. Selanjutnya, siapkan cetakan semprit. Masukkan adonan ke dalam cetakan.

5. Siapkan loyang, dan cetak seluruh bahan sesuai selera.

6. Setelah itu, beri selai stroberi di atas kue.

7. Panggang kue selama 10 menit dengan suhu 165 derajat Celcius dan turunkan ke suhu 135 derajat Celcius sampai matang.

8. Angkat dan siap disajikan untuk sajian lebaran.

2. Cornflakes cookies

Bahan-bahannya:

310 gr tepung terigu protein sedang
150 gr mentega wisman
100 gr margarin
165 gr gula halus
1 butir telur
1 sdm susu bubuk
1 sdm baking powder
65 gr cornflake, remukkan hingga hancur
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam (atau sejumput saja)

Cara membuatnya:

Campurkan tepung, susu bubuk, baking powder dan garam. Aduk rata dan ayak. Sisihkan.
Masukkan mentega, margarin dan gula halus. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga tercampur lembut dan pucat.
Masukkan telur dan vanili bubuk. Mixer lagi hingga tercampur rata. Angkat mixer.
Masukkan tepung dan aduk dengan spatula hingga merata.
Masukkan 65 gr cornflake, aduk rata lagi. Jangan terlalu lama.
Bulatkan adonan dan bungkus plastik wrap. Simpan di dalam kulkas selama 30 menit. Setelah itu keluarkan dari kulkas.
Buat bulatan-bulatan, agak pipihkan. Gulung ke cornflake pelapis.
Panaskan oven selama 10 menit. Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti atau oles tipis dengan margarin.
Panggang selama 25-30 menit dalam suhu 180 derajat Celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing.

Jika sudah tampak matang, angkat dan keluarkan dari oven. Angin-anginkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam stoples.

* Fakta atau Hoaks? Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta Liputan6.com 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.

Ini dia daftar 5 kue kering yang selalu ditemui saat lebaran tiba. Simak yuk selengkapnya di sini

2 dari 3 halaman

3. Telur gabus

Telur Gabus Keju — Kumpulan Resep Kue Kering untuk Lebaran.

Bahan-bahannya:

120 gr Tepung sagu50 gr Keju cheddar1/2 sdt Garam1 btr Telur1 sdt Butter3 sdm Santan instan atau secukupnyaMinyak untuk menggoreng

Cara membuatnya:

1. Pertama-tama, masukkan tepung sagu, garam, keju cheddar, telur, butter, santan instan (secukupnya) dalam wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

2. Lalu siapkan wajan yang berisi minyak dingin.

3. Selanjutnya, ambil sedikit demi sedikit adonan untuk dibentuk telur gabus dan masukkan ke dalam minyak.

4. Setelah itu, pindahkan wajan ke kompor dan bisa langsung Anda goreng.

5. Goreng hingga warna agak kecokelatan, angkat dan sisihkan.

6. Telur gabus keju pun siap dimasukkan ke toples untuk disajikan saat lebaran.

4. Nastar

Bahan:

250 gr tepung terigu protein sedang
5 sdm gula halus
5 sdm tepung maizena
3 butir kuning telur
4 sdm susu bubuk
1 sdt vanili bubuk
200 gr margarin butter
selai nanas secukupnya

Bahan Oles:

1 butir kuning telur
1 tetes pewarna kuning telur
1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

Kocok kuning telur dan gula halus hingga gula larut.
Campurkan margarin butter, tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan vanili, aduk rata.
Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk rata. Uleni hingga kalis atau tidak lengket dan permukaan halus.
Tutupi wadah adonan dan diamkan selama 1 jam di dalam kulkas.
Keluarkan adonan dan bentuk bulat-bulat. Pipihkan dan isi dengan selai, bulatkan lagi.
Nyalakan api, letakkan angsang atau sarangan dandang, panaskan teflon, alasi dengan kertas minyak agar bawahnya tidak gosong.
Gunakan api kecil. Panggang kurang lebih 15 menit, buka penutup teflon dan olesi dengan bahan oles.
Panggang lagi nastar hingga matang atau kurang lebih 15 menit lagi.Setelah kue nastar matang kuning cantik, angkat dan dinginkan.
Lakukan hingga adonan habis, nastar siap dikemas dan dinikmati.

3 dari 3 halaman

5. Lidah kucing

Resep Kue Lidah Kucing — Kumpulan Resep Kue Kering untuk Lebaran.

Bahan:

10 sdm tepung terigu1
0 sdm margarin
2 sdm tepung maizena
6 sdm gula halus
1 putih telur

Cara membuat:

Campurkan gula halus dan margarin, aduk rata dan kocok hingga berwarna putih pucat cukup pakai garpu atau pengocok telur.
Ayak tepung terigu dan maizena. Masukkan putih telur, tepung terigu dan maizena ke dalam adonan telur. Aduk rata searah.
Masukkan ke dalam plastik piping bag. Gunting ujungnya.
Semprotkan ke atas sarangan atau saringan panci yang telah dioles tipis dengan margarin. Beri jarak karena akan melebar saat dipanggang.
Panaskan teflon, letakkan sarangan yang telah disemprot adonan ke atas teflon. Tutup dan panggang selama 15-20 menit dengan api kecil.
Setelah itu, buka dan cek apakah sudah matang.
Jika tampak sudah kering dan keras, angkat. Lakukan hingga adonan habis.

6. Kastengel keju

Bahan-Bahan:

- 300 gram mentega

- 200 gram keju

- 400 gram tepung terigu

- 2 sendok susu bubuk

- 2 butir kuning telur

Bahan olesan:

- 2 kuning telur

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan kuning telur sebentar saja asal tercampur rata.

2. Tuangkan keju parut dan aduk rata masukan tepung terigu dan susu bubuk lalu aduk rata.