3 Resep Praktis Berbahan Daging Ayam untuk Sambut Lebaran, dari Opor hingga Gulai

Resep kreasi Journal Liyya

Bahan-Bahan:

1,5 kg Ayam

1 buah Jeruk nipis

secukupnya Air

150 ml Santan

Bumbu Halus

8 siung Bawang putih

10 siung Bawang merah

2 ruas Lengkuas

2 ruas Kunyit

2 ruas Jahe

1 1/2 sdm Ketumbar butiran

1 sdm Jinten

6 butir Kemiri

Bumbu Cemplung:

2 lembar Daun salam

2 lembar Daun jeruk

2 batang Serai, digeprek

2 iris Asam kandis

Secukupnya Garam dan Lada

Langkah Pembuatan:

1. Cuci bersih bahan untuk bumbu halus. Blender/uleg seluruh bumbu halus, jika terlalu seret bisa ditambahkan minyak goreng sedikit demi sedikit

2. Panaskan wajan, tumis bumbu halus selama beberapa menit hingga berbau harum & bau langu berkurang. Masukkan bumbu cemplung (kecuali garam lada) dan tumis sebentar

3. Masukkan ayam dan tumis sebentar hingga daging sedikit melunak, tambahkan air, dan sedikit santan. Aduk rata

4. Tambahkan air dan sisa santan, masak sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah. Beri bumbu dan koreksi rasa. Masak kembali hingga kuah opor mengeluarkan minyak dan pastikan ayamnya juga matang dengan baik.

Resep Kreasi Rasti Rusta

Bahan-Bahan:

1/2 ekor ayam kampung

3 buah bwg merah (haluskan)

2 bwg putih (haluskan)

1/4 bwg bombay (potong hiris saja)

1 buah cabau merah (potong jd 2)

1 buah cabe hijau (potong jd 2

)2 sdm kecap manis1 sdm sos tiram

1 sdm sos cabai

Secukupnya air

secukupnya Garam dan kaldu jamur(Bumbu marinasi)

1 sdt kunyit bubuk1 sdt garam

Langkah Pembuatan:

1. Baluri ayam dengan garam dan kunyit bubuk, lalu goreng setengah mateng, angkat sisihkan

2. Tumis bwg merah dan putih yang sudah dijaluskan setelah agak kuning masukan hirisan bwg bombai aduk-aduk sampai layu lalu masukan cabai potong

3. Terus masukan ayam, masukan sos tiram sos cabe kecap manis, beri sedikit air supaya berkuah tutup sebentar biar mendidih dan ayam masak

4. Setelah ayam masak masukan garam kaldu jamur lalu koreksi rasa dan angkat

Resep kreasi Verra Syafitri

Bahan-Bahan:

5 potong ayam paha atas

500 gr santan cair

Ketumbar

Merica

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 ruas jahe

1 ruas Kunyit

2 butir kemiri

50 gr cabai merah keriting

Bumbu cemplung

Lengkuas

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Sereh

1 lembar Daun kunyit

Garam

Penyedap

Sasa (optional)

Gula putih

Langkah Pembuatan:

1. Bersihkan ayam dan cuci sampai bersih.Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit,jahe,cabe, merica,ketumbar

2. Tumis bumbu dan masukan bumbu cemplung. Tumis sampai matang dan harum.

3. Tambahkan air, dan masukkan ayam. Tunggu 30 menit sampai empuk. Lalu masukkan santan. Tambahkan royco,gula, sasa,dan garamAduk pelan agar santan tidak pecah. Aduk sampai santan berminyak. Test rasa. Sajikan.