Resep asem-asem daging. (dok. Cookpad @niqniqkitchen)

Liputan6.com, Jakarta - Berbicara Idul Adha, tidak lengkap rasanya jika tidak menyinggung berbagai hidangan daging. Dengan adanya ibadah kurban, limpahan daging kerap kali terjadi di momen Hari Raya. Karena itu, Anda mungkin sudah mulai berpikir mau diapakan bahan tersebut.

Sementara pilihan konvensional seperti membuat satai daging tetap tersedia, Anda juga bisa memasaknya jadi hidangan berbeda. Asem-asem daging, misalnya. Resep satu ini terbilang mudah dipraktikan dan Anda bisa menambah bahan lain untuk menambah tekstur sajian.

Sesuai namanya, Anda bisa mengharapkan hidangan bercita rasa segar cenderung asam yang siap membuat ketagihan. Langsung catat bahan-bahan dan langkah pembuatan sederet resep asem-asem daging berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Kamis, 30 Juni 2022.

Asem-Asem Daging

Resep kreasi pengguna @niqniqkitchen ini membutuhkan bahan-bahan:

250 gram daging

4 siung bawang putih, iris tipis

5 siung bawang merah, iris tipis

2 buah cabai merah besar, iris tipis

2 buah cabai hijau besar, iris tipis

5 buah cabai rawit atau sesuai selera

4 buah tomat hijau

3 buah belimbing wuluh

1 ruas lengkuas, geprek

2 lembar daun salam

2 sdm kecap manis

2 sdm air asam jawa

Secukupnya gula dan garam

Secukupnya air

Langkah Pembuatan:

1. Didihkan air dan masak daging. Kalau berbuih, hilangkan buihnya.

2. Sambil menunggu daging mendidih, tumis bawang merah dan bawang putih. Setelah harum, masukkan cabai merah dan hijau. Tumis sampai layu.

3. Setelah daging mendidih, masukkan lengkuas, daun salam, tomat hijau, belimbing wuluh, dan tumisan bawang.

4. Tambahkan garam, gula, kecap, dan asam jawa. Koreksi rasa.

5. Angkat. Sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk.

Hasil sidang isbat pada Sabtu (10/7) sore, Kementerian Agama menetapkan awal bulan Dzulhijjah 1442 H jatuh pada hari ini. Maka tanggal 10 Dzulhijjah atau Hari Raya Idul Adha jatuh pada 20 Juli 2021.

2 dari 3 halaman

Asem-Asem Daging Daun Kedondong Khas Bojonegoro

Resep kreasi pengguna @RachmaNita ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram daging sapi (pilih rawonan)

2 liter air

200 gram wortel, potong-potong

100 gram buncis, potong-potong

1 ikat daun kedondong

3 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

3 buah cabai merah, iris

Secukupnya merica bubuk

Secukupnya kaldu jamur

Secukupnya gula

6 siung bawang putih, iris

10 siung bawang merah, iris

Langkah Pembuatan:

1. Rebus daging sampai empuk, lalu iris-iris sesuai selera.

2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Tambahkan lengkuas, cabai merah, daun salam, wortel, dan buncis. Masak hingga empuk.

4. Masukkan daun kedondong, gula, garam, merica bubuk, dan kaldu jamur. Masak sebentar, koreksi rasa. Angkat dan sajikan hangat.

3 dari 3 halaman

Asem-Asem Buncis Daging Iga

Resep kreasi pengguna @dewiratna ini membutuhkan bahan-bahan:

100 gram daging iga (sudah direbus)

100 gram buncis, potong-potong

1 buah wortel, potong sesuai selera

1 buah tomat hijau

3 buah tahu pong, iris

Bumbu:

3 siung bawang merah, iris

3 siung bawang putih, iris

5 buah cabai hijau besar, iris

1 sdt asam

1 sdm gula

1/2 sdt garam

5 sdm kecap manis

1/2 sdt kaldu bubuk

3 lembar daun salam

1 ruas lengkuas1

liter air (kaldu rebusan daging)

3 sdm minyak untuk menumis

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan panci, masukkan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.

2. Masukkan setengah bagian air atau kaldu, asam, daun salam, dan lengkuas.

3. Masukkan sayuran, rebus hingga setengah empuk.

4. Masukkan daging dan sisa air kaldu.

5. Beri gula, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Koreksi rasa.

6. Masukkan tahu, lalu masak hingga mendidih.

7. Angkat dan sajikan.

Infografis 7 Penyebab Sampah Makanan. (Liputan6.com/Triyasni)

Idul Adha 2022
Ibadah
Pemerintah telah resmi menetapkan 1 Dzulhijah 1443 Hijriah/2022 Masehi jatuh pada Jumat 1 Juli 2022.
Lihat Selengkapnya
Idul Adha 2022
Idul Adha
Peristiwa
Idul Adha adalah salah satu perayaan besar umat Islam yang di dalamnya ada pelaksanaan ibadah haji dan pemotongan hewan kurban.
Lihat Selengkapnya
Idul Adha
resep praktis
Agenda
Resep Praktis
Lihat Selengkapnya
resep praktis
Asem-Asem Daging
Resep Asem-Asem Daging
Manis dan Sedap