Resep tongseng daging. (dok. Cookpad @reninuraini)

Liputan6.com, Jakarta - Tidak selalu beli, tongseng daging juga bisa dimasak di rumah. Resepnya terbilang mudah untuk dipraktikan dengan bahan-bahan yang cukup gampang didapatkan guna melengkapi resep tersebut.

Kendati terkesan seragam, sebenarnya resep tongseng daging punya beberapa macam. Salah satunya, Anda bisa membuat tongseng daging tanpa santan, namun tetap bercita rasa gurih mirip saat memakai bahan tersebut.

Resep ini bisa disesuaikan dengan yang paling mendekati selera Anda. Langsung catat bahan-bahan dan langkah pembuatan sederet resep tongseng daging, seperti dirangkum dari Cookpad, Sabtu, 2 Juli 2022.

Tongseng Daging

Resep kreasi pengguna @reninuraini ini membutuhkan bahan-bahan:

250 gram daging sapi, rebus hingga empuk

2 buah kentang, kupas dan potong-potong

2 buah wortel, kupas dan potong-potong

2 buah cabai merah, iris

3 buah cabai rawit utuh

10 gram fiber creme, bisa diganti dengan santan instan

Minyak goreng untuk menumis bumbu

Secukupnya air matang

Secukupnya garam

Secukupnya gula pasir

Secukupnya kaldu jamur

Secukupnya lada bubuk

2 lebar kol, iris tipis

Irisan daun bawang secukupnya

Bumbu cemplung/aromatik:

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas

2 lembar serai, geprek

2 lembar daun jeruk

Langkah Pembuatan:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum bersama bumbu aromatik. Tambahkan air.

2. Setelah mendidih, masukkan daging, disusul kentang dan wortel.

3. Tambahkan garam, gula, kaldu, dan lada.

4. Setelah kentangnya empuk, masukkan tomat dan cabai.

5. Larutkan fiber creme dengan sedikit air, lalu tuang ke dalam kuahnya. Aduk-aduk sambil koreksi rasa hingga pas.

6. Terakhir masukkan irisan kol dan daun bawang. Masak sebentar hingga layu. Siap dihidangkan.

Webisode sambal kali ini, chef kapau akan berbagi bagaimana cara mengolah sambal tomat mentah.

2 dari 3 halaman

Tongseng Daging Tanpa Santan

Resep kreasi pengguna @laelaa10 ini membutuhkan bahan-bahan:

250 gram daging sapi

Secukupnya kol

1 buah tomat merah

8 buah cabai rawit merah

1 batang serai

2 buah daun salam

4 buah daun jeruk

Secukupnya kecap manis

Secukupnya gula jawa

Secukupnya garam dan kaldu

Bumbu halus:

10 buah bawang merah

6 buah bawang putih

1/2 sdt jahe bubuk

1/2 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt lada bubuk

Langkah Pembuatan:

1. Rebus daging sekitar lima menit, buang airnya, lalu potong sesuai selera.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.

3. Masukkan daging, aduk sebentar, lalu masukkan 300 ml air.

4. Tambahkan kecap, gula jawa, kaldu sapi, dan garam. Masak sampai daging empuk dengan api kecil.

5. Menjelang kuah menyusut, masukkan cabai rawit merah.

6. Setelah daging empuk dan kuah menyusut, masukkan kol, masak sebentar. Lalu masukkan tomat dan irisan daun bawang.

7. Hidangkan tongseng sapi, lebih enak dimakan dengan nasi hangat.

Liputan6.com Diunggah 28 Feb 2019

3 dari 3 halaman

Tongseng Daging Khas Solo

Resep kreasi pengguna @Ganangrassa ini membutuhkan bahan-bahan:

400 gram daging sapi

100 gram kol, potong-potong

2 buah tomat merah besar, potong jadi delapan bagian

10 buah cabai rawit merah, potong-potong

8 siung bawang merah, potong jadi 2--4 bagian

2 batang daun bawang, potong-potong

1 bungkus santan instan ukuran kecil

6 sdm kecap manis

2 sdm gula pasir

2 sdt garam/kaldu sapi bubuk

800 ml air

30 ml minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

5 buah cabai merah besar (opsional)

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1 sdt lada bubuk

3 butir kemiri

1 ruas jari kunyit

1 ruas jari jahe

Bumbu pelengkap:

1 jempol jari lengkuas, dimemarkan

2 batang serai, dimemarkan

6 lembar daun jeruk purut

3 lembar daun salam

Taburan:

Secukupnya bawang merah goreng

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan bahan bumbu halus, lalu dihaluskan. Bagi dua. Sisihkan.

2. Potong-potong daging sapi sesuai selera. Cuci bersih. Lalu marinasi daging sapi dengan separuh bumbu, aduk rata. Sisihkan.

3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus yang tersisa bersama lengkuas, serai, daun jeruk purut, dan daun salam. Tumis hingga harum dan berubah warna.

4. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tidak perlu diberi air terlebih dahulu, karena daging akan mengeluarkan air.

5. Tambahkan gula pasir dan garam atau kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu meresap dan daging jadi setengah empuk.

6. Jika daging sudah setengah empuk, tuang air. Aduk rata.

7. Tambahkan santan instan dan kecap manis. Aduk hingga rata dan kuah menyusut, serta daging empuk. Koreksi rasa.

8. Masukkan kol, aduk rata sebentar. Siapkan potongan tomat, cabai rawit, dan bawang merah. Masukkan ke dalam masakan. Aduk rata sebentar.

9. Terakhir masukkan potongan daun bawang. Aduk sekali, lalu matikan api kompor. Pindahkan ke wadah saji. Taburi dengan bawang merah goreng secukupnya. Sajikan panas.