3 Resep Timlo Solo Rumahan, Menu Akhir Pekan yang Lezat

Resep kreasi pengguna @cook_13796282 ini membutuhkan bahan-bahan:

4 buah sosis, potong

2 buah wortel, potong

700--800 ml air

4 lembar jamur kuping, potong

Bihun rebus

Secukupnya garam, merica, dan kaldu jamur

1 sdt baceman bawang putih

Langkah Pembuatan:

1. Rebus air sampai mendidih.

2. Masukkan baceman bawang putih, garam, kaldu jamur, dan merica. Tunggu mendidih dan koreksi rasa.

3. Masukkan wortel tunggu saat, lalu tambahkan jamur kuping, bihun, dan sosis aduk lagi.

4. Masak sampai mendidih. Angkat dan sajikan hangat.

Resep kreasi pengguna @cook_16567280 ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan kuah timlo:

1 ekor ayam kampung kecil

5 siung bawang putih, geprek atau ulek kasar

4 siung bawang merah, geprek atau ulek kasar

1,5 sdt lada butiran, ulek kasar

1 blok kaldu rasa ayam

1 sdm garam atau secukupnya

Bahan sosis solo:

400 gram fillet ayam

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdm minyak wijen

1 sdm saus tiram

1 sdt garam

1 sdt kecap asin atau secukupnya

Bahan kulit sosis solo:

2 butir telur ayam

200 gram terigu

1/2 sdt garam

400 ml air

3 sdm minyak goreng

Bahan telur bumbu kecap:

5 butir telur ayam

2 sdm bawang merah goreng

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

50 gram gula merah

5 sdm kecap

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada

Bahan pelengkap:

2 buah wortel, kupas dan direbus dengan sedikit garam

Jamur kuping hitam, rendam dengan air hangat

Soun direbus dan diseduh

Bawang putih/merah goreng

Irisan daun bawang dan seledri

Langkah Pembuatan:

1. Potong ayam jadi beberapa bagian lalu cuci bersih dan rebus ayam dalam 2,5 liter air.

2. Siapkan bumbu halus, bawang merah, bawang putih, dan lada butiran, tumbuk kasar, kemudian tumis bumbu kuah. Setelah harum, masukkan ke dalam kuah ketika sudah mendidih.

3. Masak kaldu kuah timlo sampai keluar rasa kaldu ayamnya (kurang lebih satu jam).

4. Sambil menunggu kuah timlo jadi, bisa buat pelengkap isian timlo. Buat sosis solo basah: rebus ayam fillet sampai matang. Angkat dan suwir-suwir, lalu sisihkan.

5. Buat adonan kulit sosis solo: kocok lepas telur, lalu diberi sedikit garam dan kaldu.

6. Masukkan terigu dan air secara bergantian sampai semua tercampur rata. Terakhir, masukkan 3 sdm minyak goreng. Aduk adonan sampai teksturnya tidak terlalu kental, tambahkan air jika terlalu kental. Buat kulit satu per satu menggunakan teflon anti lengket. Kulit siap digunakan.

7. Ambil kulit sosis, lalu beri isian ayam suwir, gulung. Jika ingin digoreng, tinggal memberi lapisan telur pada pinggiran kulit sebelum digoreng.

8. Buat telur bumbu kecap: rebus telur dan kupas, serta cuci bersih. Rebus lagi bersama bumbu telur kecap sampai bumbu meresap.

9. Langkah menyajikan timlo: tata terlebih dahulu isian timlo, yaitu soun rebus, wortel rebus, jamur kuping hitam, sosis solo dipotong-potong, separuh telur kecap, dan suwiran ayam kampung.

10. Terakhir di bagian atas taburi irisan daun bawang dan seledri, serta taburan bawang merah/putih goreng. Lalu, tuang kuah. Sajikan hangat.