Cegah Sampah Makanan Berakhir di TPA Lewat Program Kompos Kolektif

Mona menekankan bahwa penanggulangan sampah makanan di Indonesia merupakan tanggung jawab bersama dan membutuhkan aksi nyata. Pihaknya sejak 2020 menggelar berbagai kampanye untuk mengedukasi bahaya sampah makanan lewat program Makan Tanpa Sisa. Program itu diklaim berhasil menyelamatkan sekitar 43 ton food impact.

"Kini, kami ingin memperluas jangkauan serta edukasi untuk mengolah sampah makanan menjadi kompos.  Selain itu, bekerja sama dengan wirausaha sosial seperti Kebun Kumara juga merupakan fokus dari pilar keberlanjutan yang sama. Kami juga mengajak karyawan Bank DBS Indonesia berpartisipasi dalam program ini sehingga dapat memperluas dampak positif yang dihasilkan," ia menjelaskan. 

Merujuk data Sistem Informasi Pengelolaan Sampah Nasional (SIPSN), sampah makanan menyumbang hingga 41,1 persen dari 28,6 juta ton sampah di Indonesia. Sementara, Kebun Kumara mendapati sampah makanan saat ini menyumbang sebesar 60 persen dari total 7,8 ribu ton sampah yang ada di Jakarta.

Tumpukan sampah makanan yang tidak terkelola dengan baik tersebut akan menghasilkan gas metana. Gas emisi rumah kaca itu 21 kali lebih berbahaya dibandingkan dengan gas karbondioksida, yang mengancam kesehatan masyarakat serta berdampak buruk pada pemanasan global. 

* BACA BERITA TERKINI LAINNYA DI GOOGLE NEWS

Dalam kesempatan berbeda, Menteri Koordinator bidang Perekonomian Airlangga Hartarto mengingatkan bahwa sampah makanan juga menjadi ancaman atas ketahanan pangan nasional. Menurut dia, Indonesia membuang sekitar 20--48 juta ton sampah makanan pada 2019.

"Yang merupakan porsi yang sama untuk makanan bagi sekitar 61-121 orang setiap tahun," katanya dalam High Level Seminar: Strengthening Global Collaboration for Tackling Food Insecurity, dikutip dari kanal Bisnis Liputan6.com.

"Kita perlu mengatur kembali makanan kita yang hilang dan terbuang," ia mengingatkan.

Salah satu upaya yang direkomendasikannya adalah dengan mengubah ukuran piring. Cara lainnya adalah dengan mengubah makanan prasmanan menjadi menu yang ditentukan. Ia menyebut, langkah kecil ini bisa berdampak cukup besar dalam mendukung upaya menghadirkan ketahanan pangan.

"Saya pikir ini bijaksana akan menyebabkan dampak yang signifikan," ujarnya.

Langkah yang tak kalah penting, kata Airlangga, adalah memperkuat pertanian dalam negeri. Lahan dikelola dengan optimal untuk ditanam bahan pangan lokal, seperti sagu, sorgum, singkong, dan buah-buah lokal.

"Kemudian untuk membangun ketahanan pangan dalam jangka panjang, kita membutuhkan penguatan yang komprehensif dari seluruh produksi pertanian kita dari hulu hingga hilir," kata dia.

Dia menyatakan setiap negara perlu menyediakan dan menyiapkan cadangan pangan minimum yang tidak hanya untuk di dalam negeri, tetapi juga negara lain. Karena itu, Airlangga mengajak negara-negara di dunia perlu mempercepat dan memperkuat kolaborasi global untuk mengatasi tantangan yang ada dalam ketahanan pangan.

"Negara-negara perlu bekerja sama untuk saling menyiapkan cadangan pasokan pangan, sehingga kita dapat bertukar ketika sangat membutuhkan," ujarnya.

Sementara, finalis MasterChef Singapura Ilya Nur Fadhly membagikan tips penting terkait menekan sampah makanan adalah dengan tidak lapar mata. Ia menyebut, tidak membeli makanan berlebihan mampu membangkitkan inovasi dalam menggunakan beragam teknik agar bisa memanfaatkan semua bahan makanan yang ada.

Ia juga berusaha tak menyisakan makanan saat makan di luar bersama keluarga. Ilya memastikan setiap butir nasi atau makanan apapun yang dipesan selalu dihabiskan.