3 Resep Ampas Susu Kedelai untuk Kurangi Sampah Makanan

Liputan6.com, Jakarta - Mengurangi sampah makanan bisa dilakukan dengan banyak cara, termasuk mempertimbangkan bahan olahan masakan di dapur Anda sendiri. Walau belum biasa, ada beberapa "bahan sisa" yang sebenarnya bisa dimasak jadi makanan baru yang tidak kalah menggugah selera.

Dari sekian banyak pilihan, salah satu yang menarik untuk dicoba adalah ampas susu kedelai. Sesuai dugaan, tekstur bahan ini pada dasarnya cukup lembut, namun tetap bisa dikombinasikan dengan bahan lain untuk mendapat tekstur lainnya.

Dari mulai kuah pedas manis, sampai jadi perkedel, semua bisa dimasak memakai bahan tersebut. Langsung catat bahan-bahan dan langkah pembuatan resep ampas susu kedelai berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Selasa, 13 September 2022.

Bola-Bola Ampas Kedelai Kuah Pedas Manis

Resep kreasi pengguna @Oceana_2020 ini membutuhkan bahan-bahan:

5 batang kangkung, ambil daunnya

125 gram ampas susu kedelai

2 butir telur

600 ml santan (boleh skip)

2 lembar daun salam (boleh skip)

1 ruas laos (boleh skip)

1 batang daun pre

3 sdm terigu

Bumbu halus bola kedelai:

1 siung bawang putih

1 butir bawang merah

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt garam

Bumbu kuah pedas manis:

2 sdm bumbu dasar merah

1 sdm saus sambal

Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk

1 sdt maizena, larutkan dengan 100 ml air

Secukupnya minyak goreng

Secukupnya cabai rawit

1 batang daun bawang

Lainnya:

1 butir telur, kocok lepas

Langkah Pembuatan:

1. Rebus kangkung sebentar, kemudian peras airnya dan iris kecil-kecil.

2. Siapkan wadah, lalu campur ampas kedelai, kangkung, bumbu halus, telur, dan terigu, aduk rata. 

3. Tambahkan irisan daun pre, campur rata dan tes rasa. Ambil secukupnya adonan, lalu bentuk bulat-bulat seperti bola.

4. Celupkan bola-bola ke kocokan telur. Lalu, goreng hingga kuning keemasan. Gunakan api kecil ke sedang agar matang merata. Angkat dan tiriskan.

5. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu merah hingga harum. Tambahkan saus sambal, aduk rata.

6. Tambahkan air, gula, garam, kaldu bubuk, irisan daun bawang, irisan rawir, dan maizena, aduk rata. Masak hingga mendidih.

7. Masukkan bola-bola kedelainya, aduk dan tes rasa. Jika rasa sudah pas dan bumbu meresap, matikan api dan sajikan hangat.