Hadirkan Konsep Baru, Cicipi Cita Rasa Makanan Western dengan Sentuhan Indonesia

Jika berkunjung ke sini, ada beberapa menu baru yang dihadirkan. Semua menu baru ini dikurasi secara khusus oleh Chef de Cuisine Rendy Reynaldi, mempersembahkan bakatnya dalam masakan otentik Indonesia dan keahliannya dalam kuliner Barat.

Makanan khas persembahan restoran ini di antaranya adalah Grilled Squid dengan bumbu kecombrang, tomat dan jeruk, Duck Leg Confit dengan jus andaliman, Sea Bass yang dimasak dengan saus kunyit lembut, Oxtail Balado Pizza, dan sebagainya. Hidangan favorit para tamu juga dihadirkan kembali, yaitu Tomahawk dengan daging wagyu premium Australia seberat 1,5 kg.

“Saya bangga untuk menjadi bagian dari Sea Grain Restaurant & Bar yang baru,” ujar Chef Rendy Reynaldi, saat ditemui Rabu, 21 September 2022.

“Saya beserta seluruh tim sangat bersemangat untuk menyajikan resep-resep hidangan fusion terbaru yang dikurasi secara eksklusif untuk para pengunjung restoran. Kami harap dapat memperkenalkan rasa dan pengalaman baru yang dapat memberi kenikmatan dan kebahagiaan bagi semua tamu yang berkunjung ke restoran kami,” ungkapnya.

Chef Rendy diketahui telah berpengalaman lebih dari 15 tahun, ia sebelumnya menempati posisi Head Chef di restoran mewah, dan telah bekerja di sejumlah hotel berbintang empat dan lima di berbagai bagian kota Jakarta. Sebagai Chef de Cuisine, Chef Rendy membawa kreativitas dan pengetahuannya yang luas dalam bidang kuliner dengan menyajikan makanan berkualitas dan sebagai tuan rumah yang ramah bagi pengunjung.

Pengalaman bersantap yang nyaman didapatkan ketika pelayanan yang hangat dan ramah diberikan kepada tamu. Untuk memberikan pengalaman yang menyenangkan bagi para tamu, setiap makanan dan minuman dilengkapi dengan cerita menarik mengenai asal usul resep, bahan-bahan, proses pembuatan dan sebagainya.

Beberapa hidangan terpilih juga disajikan secara spesial – Chef restoran akan secara pribadi mengunjungi meja tamu untuk menyajikan dan memotong Tomahawk, dan para pelayan akan menuangkan jus andaliman untuk Duck Leg Confit. Restoran ini juga memiliki mixologist yang akan menawarkan minuman khusus yang sesuai dengan selera setiap tamu.

Kehadiran lukisan-lukisan karya Captain John menciptakan suasana baru di Sea Grain Restaurant and Bar. John Martono atau Captain John merupakan seniman lulusan Institut Teknologi Bandung (ITB). Dia memiliki gelar Magister Desain.

Mengutip dari situs John Martono, pada Sabtu, 24 September 2022, karya abstrak berputar-putar John Martono dengan campuran lukisan dan sulaman tangan di atas sutra membawa perspektif baru dan berbeda dalam seni rupa kontemporer Indonesia. Hal tersebut dapat kita lihat ketika mengamati karya Captain John yang beberapa dapat kita temukan di restoran.

Perpaduan ilmu tekstil, bordir, dan lukisan di atas sutra yang membutuhkan teknik khusus menjadi ciri khas Captain John dalam berekspresi. Captain John dikenal sebagian besar sebagai desainer tekstil.

Dalam kata-kata Captain John sendiri tentang karya seninya “The Journey of Happiness”, merupakan realisasi dari sebuah proses yang selama ini berkonsep dan berkarya dalam seni rupa yang pada dirinya sendiri adalah kebahagiaan tersendiri.