Name: 3 Resep Membuat Kimchi Berbagai Bahan, Simpel dan Menyehatkan
Prep time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: korea
Ingredients: 250 gr kucai; 1/4 cup (60 ml) air; 1/2 sdm tepung ketan; 2 sdm kecap ikan; 2 sdm gochugaru; 1 sdm gula aren bubuk (1/2 sdm kalau pakai gula putih); 1 sdt wijen sangria.

Kimchi Kucai. foto: Instagram @fitrisyamsi

Liputan6.com, Jakarta - Bagi para penggemar drama Korea atau drakor pastinya sudah tidak asing dengan makanan satu ini. Kimchi menjadi salah satu makanan yang kini mulai menjamur di berbagai restoran dan rumah makan. Kimchi dibuat melalui proses fermentasi.

Tak heran jika rasanya pun cenderung asam. Namun proses fermentasi itulah yang membuat kimchi jadi makanan kaya gizi dan menyehatkan. Selain dibuat dari sayuran, proses fermentasi tersebut membuat kimchi punya bakteri baik.

Dilansir dari healthline, makanan fermentasi seperti kimchi menawarkan probiotik yang dapat membantu mengobati demam dan diare. Anda tak perlu jauh-jauh ke Korea buat mencicipi kimchi. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Anda bisa memilih bahan lainnya yang akan digunakan.

Bisa pakai sawi putih, lobak, wortel, pokcoy, sampai labu siam.Anda tinggal menyiapkan bahan-bahan untuk proses pembuatan bumbu dan sausnya. Dilansir dari sejumlah akun Instagram, berikut tiga resep praktis membuat kimchi dari berbagai bahan.

Kimchi Kucai

Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram @fitrisyamsi

Bahan-bahan:

- 250 gr kucai

- 1/4 cup (60 ml) air

- 1/2 sdm tepung ketan

- 2 sdm kecap ikan

- 2 sdm gochugaru

- 1 sdm gula aren bubuk (1/2 sdm kalau pakai gula putih)

- 1 sdt wijen sangria.

Langkah Pembuatan:

1. Cuci bersih kucai dan potong 5 cm.

2. Campur air dan tepung ketan dalam panci, masak dengan api kecil-sedang hingga mengental seperti pasta, dinginkan.

3. Campur sisa bahan ke dalam pasta tepung, koreksi rasa.

4. Balurkan pasta ke potongan kucai, aduka hingga benar-benar rata.

5. Kimchi kucai bisa langsung dimakan atau difermentasi dahulu selama sehari di suhu ruang,

6. Masukkan ke kulkas dan Kimch Kucai bisa disantap kapan saja.

Lebih dari 7.000 orang, dari semua lapisan masyarakat, ambil bagian dalam Festival Kimchi Seoul selama tiga hari untuk membuat hidangan tradisional Korea kimchi secara massal di pusat kota Seoul.

2 dari 3 halaman

Kimchi Lobak

Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram @lysa_tangkulung

Bahan-bahan:

- 1 sdm gula

- Cabai bubuk secukupnya

- 1 buah lobak putih

- 2 siung bawang putih

- 1/2 sdt garam

- 1/2 ruas jahe.

Langkah Pembuatan:

1. Kupas, cuci lalu potong dadu lobak.

2. Beri gula dan garam, aduk aduk. Diamkan selama 30 menit, aduk setiap 10 menit.

3. Campur lobak dengan cincangan jahe, bawang putih cincang, dan cabai bubuk.

4. Diamkan di suhu ruang satu sampai dua hari.

5. Masukkan ke lemari es dan Kimchi Lobak siap disajikan kapan saja.

3 dari 3 halaman

Kimchi Pokcoy

Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram @normanarumalina

Bahan-bahan:

- Pakcoy

- Kucai

- Cabai lokal

- Apel

- Wortel

- Bawang merah lokal

- Bawang putih

- Jahe

- Tepung beras

- Udang rebon

- Garam Himalaya.

Langkah Pembuatan:

1. Iris-iris pokcoy, kucai, apel, dan wortel. Kemudian rendam dengan garam (selain kucai). Setelah direndam, bilang dan tiriskan sampai benar-benar kering.

2. Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Lalu masak tepung beras, air, udang rebon dan garam. Angkat dan campur dengan bumbu halus.

3. Siram bumbu ke atas sayur dan buah yang sudah kering tadi.

4. Aduk-aduk dengan alat yang bersih hingga benar-benar merata di seluruh bagiannya.

5 Masukkan ke dalam wadah dan biarkan terfermentasi. Setelah itu Kimchi Pokcoy siap disajikan.