3 Resep Membuat Kimchi Berbagai Bahan, Simpel dan Menyehatkan

Liputan6.com, Jakarta - Bagi para penggemar drama Korea atau drakor pastinya sudah tidak asing dengan makanan satu ini. Kimchi menjadi salah satu makanan yang kini mulai menjamur di berbagai restoran dan rumah makan. Kimchi dibuat melalui proses fermentasi.

Tak heran jika rasanya pun cenderung asam. Namun proses fermentasi itulah yang membuat kimchi jadi makanan kaya gizi dan menyehatkan.  Selain dibuat dari sayuran, proses fermentasi tersebut membuat kimchi punya bakteri baik. 

Dilansir dari healthline, makanan fermentasi seperti kimchi menawarkan probiotik yang dapat membantu mengobati demam dan diare.  Anda tak perlu jauh-jauh ke Korea buat mencicipi kimchi. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Anda bisa memilih bahan lainnya yang akan digunakan.

Bisa pakai sawi putih, lobak, wortel, pokcoy, sampai labu siam.Anda tinggal menyiapkan bahan-bahan untuk proses pembuatan bumbu dan sausnya. Dilansir dari sejumlah akun Instagram, berikut tiga resep praktis membuat kimchi dari berbagai bahan.

Kimchi Kucai

Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram @fitrisyamsi

Bahan-bahan:

- 250 gr kucai

- 1/4 cup (60 ml) air

- 1/2 sdm tepung ketan

- 2 sdm kecap ikan

- 2 sdm gochugaru

- 1 sdm gula aren bubuk (1/2 sdm kalau pakai gula putih)

- 1 sdt wijen sangria.

Langkah Pembuatan:

1. Cuci bersih kucai dan potong 5 cm.

2. Campur air dan tepung ketan dalam panci, masak dengan api kecil-sedang hingga mengental seperti pasta, dinginkan.

3. Campur sisa bahan ke dalam pasta tepung, koreksi rasa.

4. Balurkan pasta ke potongan kucai, aduka hingga benar-benar rata.

5. Kimchi kucai bisa langsung dimakan atau difermentasi dahulu selama sehari di suhu ruang,

6. Masukkan ke kulkas dan Kimch Kucai bisa disantap kapan saja.