Resep steak tempe katsu. (dok. Cookpad @Yonaluck91)

Liputan6.com, Jakarta - Anda ingin memasak masakan mudah dibuat di akhir pekan ini, namun masih tampak menggugah selera? Tenang, ada banyak resep dalam kategori ini. Salah satu yang bisa dipertimbangkan adalah tempe katsu.

Ya, alih-alih daging ayam, Anda bisa menggunakan tempe sebagai bahan utama hidangan katsu yang juga kaya protein. Teksturnya yang sudah begitu familiar pun jadi poin plus lainnya.

Bahan pendukung lain dari hidangan ini pun terbilang mudah dan murah didapatkan. Karenanya, langsung catat secara lengkap bahan-bahan dan langkah pembuatan sederet resep tempe katsu berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Jumat, 21 Oktober 2022.

Steak Tempe Katsu

Resep kreasi pengguna @Yonaluck91 ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan tempe katsu:

2 papan tempe, rebus atau kukus, lalu haluskan

1 butir telur

4 sdm tepung bumbu tempe kriuk

Secukupnya daun bawang, iris

2 siung bawang putih, haluskan

1/4 sdt garam

1/4 sdt penyedap rasa/kaldu bubuk

Secukupnya tepung panir untuk baluran

Bahan saus steak:

3 sdm saus sambal

2 sdm saus tomat

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

Secukupnya lada bubuk (boleh skip)

2--5 buah cabai rawit

2 siung bawang putih, cincang

1/2 buah bawang bombai, iris

1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

350 ml air

Sejumput garam

3--5 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan pelengkap:

Secukupnya kentang, wortel, dan buncis, rebus

Langkah Pembuatan:

1. Ulek bawang putih dan iris-iris daun bawang.

2. Campur tempe yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, garam, irisan daun bawang, telur, dan tepung bumbu tempe, aduk rata.

3. Ambil secukupnya adonan tempe kurang lebih per 2 sdm. Bentuk bulat, pipihkan, dan balurkan secara merata ke dalam tepung panir. Ulangi sampai adonan habis. Taruh di kulkas supaya adonan set. Bisa digoreng sesuai kebutuhan.

4. Panaskan secukupnya minyak goreng, lalu goreng tempe katsu sampai matang kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.

5. Buat saus: panaskan minyak goreng dan tumis duo bawang sampai harum dan layu. Kemudian masukkan air, aduk rata.

6. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, dan kecap manis, aduk rata. Terakhir, masukkan larutan tepung maizena, aduk rata dan masak sampai mendidih dan mengental. Koreksi rasa, lalu angkat.

7. Siapkan piring saji. Taruh tempe katsu, siram dengan saus, lalu beri bahan pelengkap. Sajikan.

Resep Perkedel Tempe Kornet

2 dari 3 halaman

Tempe Katsu Saus Kari

Resep kreasi pengguna @danisa_kitchen ini membutuhkan bahan-bahan:

Katsu tempe:

1 papan tempe, hancurkan

1 butir telur

1 sdm santan instan

40 ml air

5 sdm terigu serbaguna

1/4 sdt garam

Secukupnya tepung panir

Saus kari:

2 siung bawang putih, cacah

1/2 buah bawang bombai, iris

1 buah wortel, potong dadu

1 buah kentang, potong dadu

4 sdm bumbu kari instan

300 ml santan (65 ml santan instan + air sampai 300 ml)

3 sdm saus tiram

Secukupnya kaldu bubuk

1/4 sdt lada bubuk

Langkah Pembuatan:

1. Buat adonan basah dengan mencampurkan semua bahan, kecuali tempe dann tepung panir. Lalu, balurkan tempe pada adonan basah.

2. Balurkan ke dalam tepung panir. Goreng sampai matang. Angkat dan sisihkan.

3. Saus kari: tumis bawang putih dan bawang bombai dengan margarin. Masak sampai harum.

4. Masukkan potongan wortel, kentang, dan santan. Masak sampai sayuran lunak. Aduk sampai mengental.

5. Tambahkan bumbu kari, saus tiram, dan garam. Aduk rata. Koreksi rasa. Tambahkan larutan maizena. Angkat dan sisihkan.

6. Penyajian: tata nasi, tempe katsu, dan saus kari pada piring saji. Tambahkan garnish dan biji wijen. Sajikan.

3 dari 3 halaman

Tempe Katsu Saus Asam Pedas

Tempe Katsu Pedas Asam Manis. foto: Instagram @mamariareview

Resep kreasi pengguna @PipinPs ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan basah:

1 butir telur

2 siung bawang putih

3 sdm santan

4--5 sdm tepung terigu

Secukupnya garam, penyedap, merica, dan gula

Bahan saus:

2 sdm margarin

2 sdm saus BBQ/saus tomat

1 sdm minyak wijen

2 sdm saus tiram

2 sdm kecap inggris

1 sdm saus sambal

1/2 buah bawang bombai

Sesuai selera cabai rawit

2 siung bawang putih

Secukupnya garam dan gula

Secukupnya tepung maizena (opsional)

Secukupnya air

Bahan lainnya:

1 papan tempe, potong, kemudian pipihkan

150 gram tepung roti

Secukupnya minyak goreng

Kacang polong rebus (opsional)

Mayones (opsional)

Daun bawang dan wijen untuk garnish (opsional)

Langkah Pembuatan:

1. Buat adonan basah: haluskan bawang putih, bumbui dengan sedikit garam. Masukkan dalam wadah.

2. Masukkan telur, santan, tepung terigu, merica, garam, kaldu/penyedap, dan gula. Aduk rata.

3. Celupkan tempe ke adonan basah, lalu gulingkan ke tepung roti. Pastikan permukaan tempe terlapisi sempurna.

4. Goreng tempe hingga cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.

5. Buat saus asam pedas: iris bawang bombai, cabai rawit, dan geprek bawang putih. Masukkan dalam wadah.

6. Campur saus BBQ/tomat, saus tiram, kecap inggris, saus sambal, dan minyak wijen. Aduk rata. Tambahkan tepung maizena jika perlu.

7. Panaskan minyak gorang/margarin ke pan. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga kecokelatan. Masukkan cabai rawit dan campuran saus tadi. Tambahkan air, lalu cicipi. Masak hingga saus mengental. Angkat di sisikan.

8. Sajian tempe katsu dengan saus dan bahan pelengkap lainnya.