3 Resep Kreasi Puding Alpukat untuk Camilan Akhir Pekan

Liputan6.com, Jakarta - Ada berbagai cara menikmati alpukat, selain dimakan langsung tentu menjadikannya jus. Sesekali alpukat juga enak ketika diolah sebagai kudapan dalam bentuk sajian puding.

Seperti dalam beberapa kreasi puding alpukat yang diambil dari resep di situs berbagi masakan, Cookpad. Bermodalkan kombinasi bahan, puding alpukat bisa jadi kudapan yang rasanya istimewa, berikut beberapa resepnya.

Puding Alpukat Gula Aren

Bahan-bahan:

Lapisan Alpukat

100 gr daging alpukat matang (boleh lebih)

1 sachet kental manis putih

1 sdm gula pasir (boleh ditambah jika suka manis)

1/2 sachet agar-agar bubuk

300 ml air (bisa diganti susu)

Lapisan Lumut

100 gr gula aren1/2 sachet agar agar bubuk

1 sachet santan instan

1 butir telur

400 ml air

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan bahan. Jika suka manis, takaran gula bisa ditambah yaa. Air bisa diganti susu untuk lapisan alpukat

2. Haluskan alpukat dengan 100ml air dan kental manis. Atau boleh juga dihaluskan manual dengan garpu atau whisker.

3. Dalam panci, campurkan agar agar bubuk dan gula pasir, aduk rata, baru tambahkan air. Aduk lagi sampai merata supaya agar agar tidak menggumpal, baru nyalakan api. Tunggu sampai mendidih sambil sesekali diaduk.

4. Setelah mendidih, diamkan beberapa saat sampai uap panas hilang dan suhu agak menurun, baru masukkan alpukat. (Alpukat jangan ikut dimasak ya, karena katanya jadi pahit nanti). Aduk aduk sampai tercampur merata, baru tuang ke dalam cetakan.

5. Masak lapisan lumut. Sisir gula merah, lalu campurkan dengan agar agar dan air. Masak sebentar sampai gula mencair. Di mangkuk lain campur santan instan dan telur, kocok sampai merata.

6. Setelah gula mencair, saring agar bersih dari endapan gula aren. Lalu masukkan kembali ke dalam panci bersama adonan santan dan telur kocok. Masak kembali sampai mendidih dan terbentuk lapisan lumut.

Jika ingin lumut besar, jangan diaduk sampai mendidih. Tapi jika ingin lumut lebih kecil, aduk sesekali atau sering sampai mendidih.

7. Setelah mendidih, matikan kompor. Aduk aduk sampai uap panasnya hilang, baru tuang di atas lapisan puding alpukat yang sudah set.

8. Tunggu sampai dingin suhu ruang, baru masukkan ke dalam lemari es. Sajikan dingin lebih nikmat.