3 Resep Serba Sambal Kemangi, Menu Akhir Pekan yang Simpel

Resep kreasi pengguna @DapurIbukKayana ini membutuhkan bahan-bahan:

150 gram oncom, potong kecil-kecil

50 gram leunca, buang batangnya

Segenggam daun kemangi

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu jamur

100 ml air

3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

10 buah cabai rawit merah

3 buah cabai merah keriting

3 cm kencur

Bumbu aromatik:

5 cm lengkuas, geprek

2 lembar daun salam

Langkah Pembuatan:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu aromatik. Tumis hingga bumbu matang.

2. Masukkan oncom. Aduk rata sambil ditekan agar hancur. Tambahkan air, masak hingga mendidih dan menyusut.

3. Sementara menunggu mendidih, bejek-bejek Leunca pakai ulekan. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Aduk rata, tes rasa.

4. Masukkan leunca dan kemangi. Aduk rata sebentar. Angkat dan sajikan.

Resep kreasi pengguna @ben04lun4 ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram ayam, suwir sesuai selera

1 ikat kemangi, petik daun yang segar

1 batang serai, geprek

2 lembar daun salam

70 gram gula jawa, iris

2 sdm air asam kental

100 ml air

Secukupnya gula pasir, garam, dan penyedap

Bumbu halus:

70 gram cabai keriting

4 buah cabai rawit

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

Sesuai selera terasi

Minyak goreng untuk menumis dan menghaluskan bumbu

Langkah Pembuatan:

1. Panaskan minyak dan masukkan bumbu halus.

2. Setelah harum, tambahkan gula jawa, serai, dan daun salam.

3. Masukkan air, garam, gula pasir, dan penyedap. Jika air sudah menyusut, koreksi rasa.

4. Tambahkan ayam, aduk rata.

5. Jika air sudah menyusut, masukkan daun kemangi, aduk rata hingga kemangi layu. Angkat dan sajikan hangat.