3 Resep Puding ala Restoran All You Can Eat

Resep kreasi pengguna @kris_delight ini membutuhkan bahan-bahan:

250 ml susu UHT cair

100 gram whipping cream bubuk

250 ml air

1 sdt vanila

2 sdt gelatin bubuk

4 sdm air dingin

Pelengkap:

Saus karamel/gula merah (perbandingan air : gula = 1:1)

Bubuk kacang (opsional)

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan bubuk gelatin, tuang air dingin, aduk hingga larut. Diamkan hingga mengental dan transparan. Jika sudah mengental dan transparan, berarti gelatin siap digunakan.

2. Campur susu cair, whipping cream, dan vanila. Aduk hingga tidak ada atau minum gumpalan.

3. Masak sambil terus diaduk hingga suhu 60--80 derajat celcius. Lalu matikan api.

4. Masukkan gelatin, aduk rata hingga gelatin benar-benar larut.

5. Tuang ke dalam gelas. Diamkan atau simpan ke dalam kulkas hingga set. Simpan semalaman di kulkas lebih baik.

6. Masak bahan saus hingga mengental. Biarkan dingin. Tuang saus saat akan disajikan dan puding sudah benar-benar set.

Resep kreasi pengguna @widya_san ini membutuhkan bahan-bahan:

1 sdm tepung custard

1 bungkur agar-agar plain

400 ml whipped cream cair

250 ml susu cair full cream

5 sdm gula pasir

Saus karamel:

3 sdm air + 2 sdm pasir

Langkah Pembuatan:

1. Buat tepung custard: campurkan 50 gram susu bubuk + 50 gram tepung maizena + 100 gram gula bubuk + 1 sdt garam + 1 sdt vanila bubuk + 1 sdt bubuk pewarna kuning muda. Simpan di wadah tertutup rapat.

2. Campurkan bahan kering, bubuk agar-agar, dan gula pasir. Panaskan susu cair dan whipped cream, kemudian masukkan bahan keringnya. Setelah meletup, ambil 2--3 sdm bahan cair, campurkan dengan tepung custard di wadah lain, kemudian masukkan ke adonan panas, aduk cepat tanpa dididihkan lagi.

3. Tuang  ke dalam wadah, tunggu uap panas hilang, baru dinginkan di kulkas agar set.

4. Buat saus karamel: lelehkan gula pasir dengan api kecil, tidak perlu diaduk, biarkan sampai seluruh gula leleh. Setelah gula leleh, masukkan air dan aduk. Saus bisa disiramkan saat menikmati pudingnya.