Apa Itu Oliebollen, Donat Jadul Belanda yang Identik dengan Perayaan Tahun Baru?

Baru pada akhir abad ke-19, dan dimasukkan ke dalam kamus Belanda, oilebollen jadi nama resmi penganan tersebut. Sekitar periode yang sama, pelukis Belanda Aelbert Cuyp mengilustrasikan pot oliebollen.

Itu menggambarkan seorang wanita muda dengan pot oliebollen, yang mana karya tersebut saat ini dipajang di Museum Dordrechts. Jadi, orang hanya bisa berasumsi oliebollen telah dimakan orang Belanda selama beberapa waktu.

Suhu Belanda jadi sangat dingin selama musim dingin, dan oliebollen telah secara turun-temurun jadi cara jitu untuk menghangatkan tubuh. Menjelang periode perayaan, dari Natal sampai Tahun Baru, donat tradisional Belanda ini dijual banyak pedagang kaki lima, yang disebut oliebollenkraam, di seluruh negeri.

Camilan ini biasanya dijual dengan harga masing-masing sekitar satu euro (sekitar Rp16,6 ribu) atau lebih murah untuk dibeli dalam jumlah besar. Waktu terbaik untuk membeli satu, atau lebih, adalah ketika Anda tahu itu baru dimasak. Camilan ini akan jadi hangat dan lengket, yang mana Anda bisa mencium aroma khasnya.

Oliebollenkraam sering menjual makanan khas Belanda lain, seperti appelbeignets (kue goreng apel), appel bollen (pangsit apel), dan berbagai variasi oliebollen. Ada variasi lain dari donat tersebut di bagian lain benua. Mereka disebut sebagai croustillons di Perancis dan smoutebollen di Belgia.

Dylan Demets dari Belgia yang berbasis di Perth memberi tahu SBS Food bagaimana oliebollen jadi bagian dari perayaan Natalnya di Belgia. Demets berbagi, "Oliebollen terutama dimakan di sisi Flemish Belgia, tapi Anda dapat menemukannya di mana-mana sekarang saat ada karnaval di kota atau acara lain."

Makan oliebollen mengingatkan Demets dengan momen ketika ia berada di karnaval di Kortrijk, Flanders Barat bersama keluarganya. "Setiap kali sebelum berangkat, kami akan membeli beberapa (oliebollen) dan memakannya di dalam mobil dalam perjalanan pulang. Itu semacam tradisi kami," ia bercerita.

Di Jerman, camilan ini disebut berliner dan berisi selai. Di Italia, mereka dikenal sebagai fritole. Sedangkan di Serbia dan Bosnia disebut uštipci.

Selain dibeli, oliebollen juga bisa Anda buat sendiri di rumah. Salah satu inspirasi resepnya datang dari pengguna Cookpad @dina_khansa24. Bahan-bahan yang dibutuhkan, yakni:

250 gram tepung terigu pro tinggi

1/2 sdt kayu manis dan baking powder

6 gram ragi instan

25 gram gula pasir

1 butir telur

100 gram pisang ambon

200 ml susu cair

1/2 sdt vanili esens

1 sdm margarin

Isian:

100 gram pisang ambon, potong kotak

Secukupnya gula halus

Langkah Pembuatan:

1. Haluskan pisang dan susu dengan blender, sisihkan.

2. Ayak tepung terigu, kayu manis bubuk, dan baking powder. Tambahkan ragi instan dan gula pasir, aduk rata. Masukkan telur, susu dan pisang yang sudah dihaluskan, aduk. Uleni 3--5 menit.

3. Tambahkan margarin dan garam, aduk rata. Beri potongan pisang, aduk rata. Tutup dan proofing selama 20--30 menit atau hingga mengembang.

4. Panaskan minyak, lalu masukkan adonan yang sudah dibentuk bulat-bulat. Goreng, angkat, dan tiriskan.

5. Taburkan gula halus di atasnya dan sajikan.