Name: 3 Resep Bubur Unik, dari Pakai Kuah Soto sampai Digoreng
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Buat bubur seperti biasa. Tambahkan garam dan daun salam.; Bahan bumbu kacang: 100 gram kacang; 3 atau 4 siung bawang putih; 4 buah cabai rawit; 1/2 ruas kencur; Secukupnya terasi, garam, daun salam, dan penyedap; Bahan sayur: Buncis dan taoge rebus. Bisa ditambah sayuran lain, seperti bayam dan kacang panjang; Sambal matah: Bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit, iris.; Secukupnya minyak goreng, garam, dan jeruk limau; Boleh tambah lauk sesuai selera

Resep bubur mabase khas Bali. (dok. Cookpad @cook_PaonTaksu)

Liputan6.com, Jakarta - Khazanah kuliner Indonesia telah terkenal begitu kaya dengan sajian-sajian eksotis nan menggugah selera. Ada banyak kategori dalam daftar panjangnya, tapi jika Anda sedang ingin membuat sendiri bubur unik khas Nusantara di rumah, sederet resep ini jangan sampai terlewat.

Bubur pada umumnya merupakan menu sarapan bagi banyak orang. Namun demikian, di beberapa wilayah di Indonesia, dari Jakarta sampai Cirebon, sajian dengan takstur lembek nan khas ini juga dijajakan sebagai makanan sepanjang hari.

Selain bubur ayam konvensional, Anda bisa membuat sajian ini dalam ragam versi, dari khas Bali sampai digoreng. Langsung catat sederet resep bubur unik berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Rabu, 4 Januari 2023.

Bubur Mabase Khas Bali

Resep kreasi pengguna @cook_PaonTaksu ini membutuhkan bahan-bahan:

Buat bubur seperti biasa. Tambahkan garam dan daun salam.

Bahan bumbu kacang:

100 gram kacang

3 atau 4 siung bawang putih

4 buah cabai rawit

1/2 ruas kencur

Secukupnya terasi, garam, daun salam, dan penyedap

Bahan sayur:

Buncis dan taoge rebus. Bisa ditambah sayuran lain, seperti bayam dan kacang panjang.

Sambal matah:

Bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit, iris.

Secukupnya minyak goreng, garam, dan jeruk limau

Boleh tambah lauk sesuai selera

Langkah Pembuatan:

1. Masak dan siapkan bubur. Sisihkan.

2. Rebus sayuran dan sisihkan,

3. Goreng kacang tanah, kemudian lanjut goreng bumbunya (bawang putih, cabai, kencur, dan terasi). Ulek bumbu yang sudah digoreng.

4. Tambahkan kacang tanah yang sudah digoreng. Ulek smpai setengah halus atau halus sesuai selera. Tambahkan air secukupnya.

5. Sisihkan sedikit bumbu kacang untuk mencampur sayur. Campur dengan sayur. Tambahkan perasan jeuk limau. Koreksi rasa, lalu sisihkan.

6. Sisa bumbu kacang selanjutnya dididihkan di wajan dengan sedikit air. Sesuaikan kekentalannya. Tambahkan daun salam dan koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan kompor. Sisihkan/

7. Cara penyajian: pakai daun pisang lebih nikmat. Tuang bubur, tambahkan bumbu kacang, sayuran, sambah matah, dan lauk pilihan.

Kuliner Malam Jumat: Uniknya Sajian Bubur Goreng Bang Juna

2 dari 3 halaman

Bubur Kuah Soto

Resep kreasi pengguna @di4npertiwi ini membutuhkan bahan-bahan:

Bubur:

500 gram beras

2 liter kaldu

1 liter air

2 lembar daun salam

1 sdm garam

Boleh pakai penyedap jika suka

Kuah soto:

500 gram ayam

250 gram ceker

2 siung bawang putih

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

1/2 sdt ketumbar

10 butir lada

2 lembar daun jeruk

1 batang serai

1,5 liter kaldu

1 batang bawang pre

1 batang seledri

Minyak bawang:

Kulit ayam

4 butir bawang putih, geprek

2 lembar daun bawang pre

5 sdm minyak

Sambal:

25--30 buah cabai rawit

1 siung bawang putih

1 butir kemiri

1 buah cabai merah besar

Pelengkap:

Kerupuk

Bawang goreng

Kacang tanah goreng

Kecap asin

Kecap manis

Seledri, iris halus

Langkah Pembuatan:

1. Rebus ayam dan ceker dengan 3,5 liter air untuk membuat kaldu.

2. Cuci bersih beras lalu masak dengan air dan setengah bagian kaldu. Masak sampai air menyusut. Masukkan daun salam, daun bawang pre, dan garam.

3. Sambil menunggu bubur masak, buat minyak bawang. Masukkan bawang putih geprek, daun bawang pre, dan kulit ayam ke dalam minyak dingin. Masak dengan api kecil sampai bawang kering. Matikan api. Setelah dingin, angkat.

4. Rebus bahan sambal sampai lunak. Haluskan.

5. Haluskan bumbu kuah. Tumis bumbu kuah, lalu masukkan ke kaldu untuk kuah. Masak sampai mendidih. Koreksi rasa.

6. Suwir-suwir ayam, lalu tumis tanpa minyak. Beri sedikit lada dan garam.

7. Ambil bubur, beri kecap asin dan minyak bawang. Beri suwiran ayam, daun seledri iris, kacang tanah goreng, bawang goreng, sambal, dan kecap manis. Siram dengan kuah, lalu beri kerupuk.

3 dari 3 halaman