3 Resep Serabi Rumahan, Camilan Hangat yang Cocok untuk Hari Hujan

Resep kreasi pengguna @giacinta ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan serabi:

300 gram tepung terigu serbaguna

2 butir telur ayam

1 sdt garam

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt ragi instan

600 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut

50 ml sari suji dan pandan

Bahan kuah kinca:

600 ml santan encer

200 gram gula merah

2 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

4 lembar daun pandan, ikat simpul

Langkah Pembuatan:

1. Air daun suji: haluskan 10 lembar daun suji, 5 lembar daun pandan yang telah dicuci dan dipotong kecil, dan 75 ml air dengan blender. Saring, lalu buang ampasnya. Sisihkan sebanyak 50 ml.

2. Rebus santan kental sambil terus diaduk supaya tidak pecah. Masak sampai mendidih, lalu biarkan dingin.

3. Campur tepung terigu, garam, baking powder, ragi instan, dan telur kocok, aduk rata. Masukkan 400 ml santan kental, aduk balik hingga adonan licin dan ringan.

4. Tambahkan sisa santan kental, sedikit demi sedikit, aduk. Masukkan air sari suji, aduk perlahan, lalu diamkan selama 60 menit agar adonan berongga.

5. Selagi menunggu adonan, buat kuah kinca: santan encer campur dengan pelengkapnya. Aduk terus supaya santan tidak pecah. Masak sampai gula larut dan mendidih. Angkat, lalu sisihkan.

6. Panaskan cetakan serabi. Oles sedikit minyak goreng, tuang sebanyak satu sendok sayur ke dalamnya. Setelah adonan berlubang- lubang, tutup cetakan. Angkat setelah matang.

7. Sajikan serabi dengan kuah gula.

Resep kreasi pengguna @cook_12377473 ini membutuhkan bahan-bahan:

150 gram tepung terigu

150 gram tepung beras

1 butir telur

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt soda kue

500 ml santan

5 sdm kelapa parut

1 lembar daun pandan

Sambal tempe:

1 papan tempe, goreng sebentar, lalu haluskan

1 sdm rebon

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 potong ikan sarden, suwir kasar

1 cm kencur

5 buah cabai merah keriting

1 batang daun bawang, iris halus

Secukupnya gula, garam, dan kaldu jamur

Topping:

Sambal tempe, siap pakai

Sosis

Keju parut

Gula merah

Langkah Pembuatan:

1. Rebus santan bersama garam, daun pandan, dan kelapa parut. Aduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, biarkan sebentar hingga santan hangat.

2. Campur tepung beras, tepung terigu, garam, baking powder, dan soda kue. Aduk rata, kemudian masukkan telur.

3. Masukkan santan, kemudian aduk dengan whisk selama 10 menit. Diamkan adonan selama 30--60 menit.

4. Sambil menunggu adonan, siapkan sambal tempe. Ulek hingga lembut semua bahan bumbu halus. Kemudian panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan rebon dan irisan daun bawang. Masukkan tempe yang sudah dihaluskan. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Aduk rata, koreksi rasa. Setelah matang, sisihkan.

5. Panaskan cetakan dengan api sedang. Oles tipis dengan minyak goreng. Kemudian lap dengan tisu. Tuang 1,5 sendok sayur adonan. Kecilkan api.

6. Beri topping sesuai selera. Tutup cetakan dan tunggu adonan surabi matang, kemudian angkat. Sajikan hangat.