Urap Daun Kecipir. (Dok: Cookpad @tian23)

Liputan6.com, Jakarta - Dalam khazanah masakan Indonesia, urap kerap dihidangkan sebagai sayuran pelengkap untuk tumpeng maupun menu bancakan. Tetapi dalam keseharian, sayuran ini juga sangat enak disantap terpisah. Urap bisa digado atau dimakan bersama lauk-pauk lengkap, seperti ayam goreng, tempe, dan telur pindang.

Jangan ragu untuk menjadikan urap sebagai salah satu menu harian. Banyaknya sayuran yang dipakai akan membantu memenuhi kebutuhan serat harian tubuh. Resepnya juga beragam, tinggal dipilih mana yang paling Anda suka atau mudah untuk membuatnya. Liputan6.com merangkum tiga di antara resep urap.

Urap Daun Kecipir

Resep kreasi @tian23 di Cookpad

Bahan-Bahan:

1/2 kg kecipir, potong sedang

200 gram kelapa parut (agak muda)

2 lbr daun salam

2 lbr daun jeruk

1 btr gula merah, sisir

1 sdt garam

1/4 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:

1 buah cabe merah besar

2 buah cabe merah keriting

2 buah cabe rawit merah

4 buah bawang merah

2 siung bawang putih

2 ruas kencur

1 sachet terasi

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan bumbu-bumbunya. Tumis bumbu halus, salam dan daun jeruk dengan sedikit minyak. Setelah matang masukkan kelapa parut, garam, kaldu jamur dan gula merah. Aduk rata, matikan setelah matang.

2. Didihkan air, rebus kecipir hingga empuk, angkat dan tiriskan. Bumbu urap bisa dicampur dengan kecipir atau dipisah. Saat hendak makan, baru diletakkan di atas sebagai topping. Lengkapi dengan tempe mendoan.

Lee Seung Gi dan Jasper Liu berada di Yogyakarta. Keduanya mengunjungi Mbah Satinem, penjual jajajan pasar legendaris di kota pelajar tersebut.

2 dari 3 halaman

Urap Daun Kencur dan Kenikir

Selanjutnya adalah urap yang menggabungkan daun kencur dengan daun kenikir serta sayuran utama lainnya seperti kacang panjang. Langsung saja siapkan bahan dan ikuti langkah resep milik @cookingwithfarhah di laman berbagi resep Cookpad.

Urap Daun Kencur dan Kenikir

Bahan-Bahan:

5 lembar daun kencur, iris

1 ikat daun kenikir, petik

8 lonjor kacang panjang, potong 4 cm

1 butir kelapa parut

1 sdm garam

1/2 sdm kaldu bubuk

1 sdt gula pasir

Secukupnya minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

5 buah cabe rawit

4 buah cabe merah keriting

4 butir bawang merah

1 ruas kencur

1/2 sachet terasi ABC

2 biji asam jawa

3 iris gula merah

1 sdt garam

Langkah Pembuatan:

1. Cuci bersih dan tiriskan daun kencur, kenikir dan kacang panjang.

2. Rebus kacang panjang dan kenikir. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang, lalu masukkan kelapa parut.

3. Aduk-aduk hingga kelapa parut matang dan bumbu meresap. Masukkan daun kencur, aduk rata. Masukkan kenikir dan kacang panjang

4. Beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata, koreksi rasa. Matikan api, lalu sajikan.

3 dari 3 halaman

Urap Trancam

Berikutnya adalah resep urap trancam dari @Nyoung_Inong07 yang dibagikan di laman Cookpad. Berikut bahan-bahan dan cara pembuatannya, langsung saja coba.

Urap Trancam

Bahan-Bahan:

7 helai kacang panjang iris halus

1 genggam daun kemangi

1 buah mentimun, potong dadu kecil

1 genggam tauge pendek

Bumbu:

1 buah cabe merah

3 buah cabe rawit

2 cm kencur

1 keping gula merah

1 sdt garam