Resep gemblong ketan putih. (dok. Cookpad @SulastriJuniantara)

Liputan6.com, Jakarta - Siapa bilang ketan putih hanya bisa diolah jadi makanan itu-itu saja? Walau dengan resep rumahan, bahan satu ini bisa dikreasikan ke berbagai macam sajian menggugah selera.

Pilihannya mulai dari gemblong, sampai sesederhana dipadukan dengan parutan kelapa. Karena dibuat sendiri di rumah, tingkat rasa manis sejumlah olahan ini bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuar ragam sajian ketan putih ini terbilang mudah didapatkan. Tanpa berlama-lama lagi, langsung catat sederet resep ketan putih rumahan berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Senin, 20 Februari 2023.

Gemblong Ketan Putih

Resep kreasi pengguna @SulastriJuniantara ini membutuhkan bahan-bahan:

300 gram ketan putih

250 gram kelapa parut

2 sdt garam

165 ml santan

50 gram gula pasir

100 gram gula merah

100 ml air

Langkah Pembuatan:

1. Masak santan sampai cukup panas, tapi jangan sampai mendidih. Matikan kompor dan sisihkan.

2. Tuang tepung ketan dan kelapa parut ke wadah tambah 1 sdt garam, aduk. Tuang santan panas ke dalam wadah tepung, aduk kembali, lalu uleni.

3. Timbang adonan 50 gram dan bentuk bulat.

4. Panaskan minyak, goreng adonan sampai matang. Angkat dan tiriskan.

5. Campur gula merah, gula pasir, dan 1 sdt garam ke dalam wajan. Larutkan gula, lalu tambahkan air, aduk sampai mengumpal.

6. Masukan gemblong yang sudah digoreng, aduk rata. Matikan api, angkat, tiriskan, lalu tata gemblong di piring. Sajikan hangat.

Resep kue bugis ketan hitam

2 dari 3 halaman

Kue Lupis Pandan Ketan Putih

Resep kreasi pengguna @NurulHidayah ini membutuhkan bahan-bahan:

350 gram ketan putih

1/2 sdt garam

Secukupnya air untuk merebus

Secukupnya daun pisang untuk membungkus

2--3 tetes pasta pandan hijau

Bahan saus gula merah:

200 gram gula merah

1 sdm gula pasir

150 ml air

1 lembar daun pandan

1 sdm tepung tapioka/tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air

Bahan untuk baluran:

1/2 butir kelapa parut muda dan 1/4 sdt garam, kukus sebentar

Langkah Pembuatan:

1. Cuci bersih beras ketan, lalu rendam selama dua jam atau semalaman. Taruh secukupnya beras ketan yang sudah dirandam ke dalam daun pisang. Bentuk segitiga dan tusuk dengan tusuk sate.

2. Rebus air, garam, daun pandan, dan pasta pandan warna hijau hingga mendidih. Masukan kue lupis yang sudah dibentuk tadi. Rebus hingga matang sekitar 90 menit. Sisihkan.

3. Rebus gula merah, daun pandan, dan air hingga mendidih dan tidak bergerindil. Saring, lalu masak lagi di atas kompor dan tambahkan tepung tapioka yang sudah dicampur sedikit air. Aduk hingga rata dan mengental.

4. Jika kue lupis sudah matang, taburi dengan kelapa parut kukus dan siram dengan kuah gula merah yang sudah dimasak tadi. Sajikan.

3 dari 3 halaman

Ketan Putih Kelapa

Resep kreasi pengguna @rima_suci15 ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan ketan:

1 liter beras ketan putih

500 ml santan

1/2 sdt garam

2 lembar daun pandan

Secukupnya air hangat

Bahan taburan:

1/2 butir kelapa parut

1/2 sdt garam

1 lembar daun pandan

Langkah Pembuatan:

1. Rendam semalaman beras ketan. Cuci bersih beras, lalu tiriskan.

2. Panaskan kukusan. Campur kelapa parut dengan garam dan daun pandan, aduk rata. Kukus selama 10 menit.

3. Campur santan dengan garam dan 1 lembar daun pandan. Rebus sampai mendidih dengan api kecil sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah. Matikan kompor.

4. Kukus beras ketan dengan 1 lembar daun pandan, ratakan di panci. Kukus selama 10 menit, lalu angkat dan taruh ke dalam baskom.

5. Masukkan santan yang sudah direbus tadi secara bertahap, aduk rata. Diamkan selama lima menit supaya meresap.

6. Panaskan kukusan. Kukus lagi beras ketan selama kurang lebih 35 menit atau sampai matang, sesekali diaduk supaya matang merata. Angkat, taruh baskom, dan biarkan setengah hangat.

7. Cetak ketan sesuai selera. Gulingkan ke dalam parutan kelapa kukus dan boleh ditambah sedikit taburan gula pasir.