Kuliner mi gomak goreng. (dok. Cookpad @AnisaKusuma_0280)

Liputan6.com, Jakarta - Sedang ingin membuat mi gomak sendiri di rumah? Tenang, ada resep yang bisa Anda ikuti dengan cukup mudah. Tingkat kepedasan, yang biasanya cukup menyengat lidah, pun bisa disesuaikan sesuai selera.

Melansir Indonesia.go.id, Selasa, 21 Februari 2023, disebut mi gomak karena dulunya saat mau disajikan ke piring, minya akan digomak atau dijumput dengan tangan. Tapi, dengan pertimbangan higienitas, pencampuran mi gomak dengan bumbu tidak lagi digomak, melainkan memakai garpu atau sendok.

Secara tampilan fisik, ukuran mi gomak lebih besar daripada mi lainnya. Teksturnya lembut dan kenyal serta tidak gampang patah saat dimasak. Bisa dibuat dalam veri goreng dan kuah, catat sederet resep mi gomak berikut, seperti dirangkum dari Cookpad.

Mi Gomak Goreng

Resep kreasi pengguna @AnisaKusuma_0280 ini membutuhkan bahan-bahan:

1 bungkus mi gomak

Secukupnya air untuk merebus mi + 2 sdm minyak

Secukupnya sawi hijau, sawi putih, dan kol

10 buah udang

Secukupnya daging ayam rebus

1 sdm saus tiram

2 sdm kecap asin

1/2 sdt garam

1,5 sdm gula pasir

1/4 sdt merica

2 sdm minyak wijen

3--4 sdm kecap manis

2 sdm bumbu ebi

Secukupnya cabai rawit utuh

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

2 siung bawang putih

3 butir kemiri

4 buah cabai merah

2 sdm rebon

Langkah Pembuatan:

1. Rebus mi selama 10--15 menit. Angkat, tiriskan, dan siram air dingin mengalir, sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan garam, kecap asin, merica, gula, dan saus tiram. Masukkan udang, masak sampai berubah warna, lalu tambahkan potongan ayam rebus dan sayuran. Aduk rata.

3. Masukkan mi yang sudah direbus, bumbu ebi, kecap manis, dan minyak wijen aduk rata, koreksi rasa. Tambahkan cabai rawit utuh, aduk sebentar. Matikan api, lalu sajikan hangat.

cara mudah membuat camilan sederhana yang terbuat dari mi instan

2 dari 3 halaman

Mi Gomak Kuah Andaliman

Resep kreasi pengguna @cook_19460975 ini membutuhkan bahan-bahan:

200 gram mi lidi

200 gram ebi kering

2 butir telur, kocok lepas

Bahan bumbu halus:

10 siung bawang merah

7 siung bawang putih

5 buah cabai merah besar

10 buah cabai rawit

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

1 sdm andaliman

3 butir kemiri

Bahan tambahan:

1 bungkus santan instan

4 lembar daun salam

2 batang serai, geprek

750 ml air

2 batang daun bawang

Secukupnya lada, garam, dan gula

Langkah Pembuatan:

1. Rebus mie lidi, jangan lupa tambahkan minyak sedikit. Angkat, lalu tiriskan.

2. Panaskan sedikit minyak, setelah itu masukkan bumbu halus. Aduk rata hingga harum. Masukkan daun salam dan serai. Tambahkan 750 ml air. Tunggu hingga mendidih, masukkan telur yang sudah dikocok. Aduk rata.

3. Setelah kuah agak mengental, masukkan santan, gula, garam, dan lada. Setelah kuah mengental dan rasa sudah sesuai, siram kuah pada mi yang sudah direbus. Sajikan bersama bawang goreng dan kerupuk udang.

3 dari 3 halaman

Mi Gomak Kuah

Resep kreasi pengguna @mama_niels ini membutuhkan bahan-bahan:

300 gram mi lidi

Secukupnya ayam

1 buah wortel ukuran sedang, iris panjang

65 gram santan instan

1--2 butir telur ayam

Secukupnya air

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah

3 butir kemiri

1/2 sdt ketumbar

2--3 cm kunyit

1--2 cm jahe

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

Secukupnya daun bawang dan udang rebon

Secukupnya garam dan gula

Langkah Pembuatan:

1. Rebus mi lidi kurang lebih 10--15 menit. Angkat, siram dengan air dingin, dan tiriskan.

2. Rebus telur. Angkat dan sisihkan.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, dan jahe.

4. Rebus wortel dan sayuran lain sesuai selera

5. Panaskan minyak, lalu masukkan rebon hingga agak matang. Masukkan ayam hingga agak mengisut, lalu masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga harum.

6. Tambahkan sayuran, tunggu 1--2 menit, lalu masukkan air secukupnya. Aduk, bila sudah mendidih dan dirasa sayur sudah mendekati mateng, masukkan santan, aduk-aduk agar tidak pecah.

7. Tambahkan daun bawang yang telah diiris-iris. Aduk, lalu matikan kompor.

8. Sajikan mi gomak dalam wadah bersama taburan bawang goreng.