Resep ceker mercon. (dok. Instagram @madam_huhhah/https://www.instagram.com/p/ByujKEIh6Yw/)

Liputan6.com, Jakarta - Sedang ingin makan makanan pedas yang ketika menyantapnya membuat Anda sampai berkeringat? Kalau iya, jangan lewatkan ceker mercon yang pedasnya tidak sekadar membakar lidah, tapi juga nikmat.

Tekstur ceker sebagai bahan utamanya sendiri bukan satu yang asing bagi kebanyakan orang. Sebagian orang menyukainya, namun ada juga yang tidak mau repot membuang tulang kecil selagi memakannya.

Karena itu, terdapat juga resep ceker mercon tanpa tulang yang bisa Anda buat. Tanpa berlama-lama lagi, langsung catat sederet resep ceker mercon berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Sabtu (25/3/2023).

Ceker Mercon

Resep kreasi pengguna Nurul Wahdah ini membutuhkan bahan-bahan:

1/2 kg ceker ayam, bersihkan

2 cm lengkuas, geprek

2 batang sereh, geprek

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Secukupnya garam

Secukupnya penyedap bubuk

Secukupnya gula pasir

Secukupnya kaldu ceker

Secukupnya minyak sayur

Bumbu halus:

15 siung bawang merah

6 siung bawang putih

20 biji cabai domba

5 buah cabai merah besar

Langkah Pembuatan Ceker Mercon

Rebus ceker sampai setengah empuk, ganti air rebusan dan rebus kembali sampai benar-benar empuk.
Campurkan bumbu halus. Lalu, panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga matang, masukkan sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, penyedap rasa dan gula pasir.
Masukkan ceker yang sudah direbus sampai empuk, masukkan kaldu ceker sedikit demi sedikit (boleh langsung banyak jika ingin berkuah).
Aduk-aduk ceker dan bumbu hingga merata, biarkan hingga bumbu meresap dan kaldu menyusut. Koreksi rasa dan sajikan.

Tak hanya enak dan terjangkau. Rupanya, ceker ayam memiliki manfaat untuk kesehatan. Diteliti oleh Departemen Ilmu Hewan Universitas Chung-Hsing Nasional, Taiwan. Ceker ayam merupakan sumber kolagen yang membuat kulit tampak lebih muda.

2 dari 3 halaman

Ceker Mercon Cabai Hijau

Ilustrasi cabai hijau — Ilustrasi bahan resep ceker mercon cabai hijau. (Gambar oleh Brett Hondow dari Pixabay)

Resep kreasi pengguna @zakiah1609 ini membutuhkan bahan-bahan:

200 gram ceker ayam yang sudah direbus

Secukupnya air matang

Bumbu halus:

3 buah cabai hijau besar

50 gram cabe rawit hijau

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Bumbu aromatik:

1 batang serai geprek

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Secukupnya garam dan gula pasir

Langkah Pembuatan Ceker Mercon Sambal Hijau

Siapkan ceker yang sudah direbus. Haluskan bumbu.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu aromatik.
Tambahkan air dan masukkan ceker. Masak hingga bumbu meresap dan air berkurang. Tambahkan gula dan garam. Cek rasa.
Jika air sudah sat dan bumbu meresap, angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat.

3 dari 3 halaman

Ceker Mercon Tanpa Tulang

Resep kreasi pengguna @Tia_Kurnia ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram ceker ayam tanpa tulang

5 siung bawang merah, iris

3--4 siung bawang putih, iris

1 batang serai, memarkan

2 ruas jahe, memarkan

1/2 buah tomat, potong

1/2 sdt garam atau sesuai selera

1/2 sdt kaldu jamur atau sesuai selera

1/4 sdt gula pasir atau sesuai selera (opsional)

Secukupnya air

Bumbu ulek:

7 buah cabai keriting merah

15 cabai rawit oranye/merah (bisa ditambah lagi sesuai selera)

Langkah Pembuatan Ceker Mercon Tanpa Tulang

Tumis bawang merah, jahe, dan bawang putih hingga layu harum. Tambahkan serai dan cabai, tumis hingga matang.
Masukkan tomat, aduk rata. Beri air secukupnya.
Masukkan gula, garam, dan kaldu jamur, aduk rata. Koreksi rasa.
Masukkan ceker, aduk rata. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.