Resep kurma goreng, cocok jadi menu sahur maupun buka puasa. (dok. Cookpad @nurul_art)

Liputan6.com, Jakarta - Kurma telah jadi salah satu makanan yang lekat dengan ibadah puasa. Selain dimakan langsung dalam jumlah ganjil sesuai anjuran Rasulullah, kurma juga bisa diolah jadi berbagai macam makanan tidak kalah menggugah selera.

Pilihannya beragam, dari gorengan, menu tumisan, hingga dessert manis yang semuanya cocok jadi menu sahur maupun buka puasa. Kurma juga bisa dipadankan dengan bahan lain untuk menambah rasa dalam makanan yang disajikan.

Kombinasinya pun beragam, termasuk dengan keju mozzarella. Langsung catat bahan-bahan dan langkah pembuatan sederet resep kurma berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Sabtu, 25 Maret 2023.

Kurma Goreng

Resep kreasi pengguna @nurul_art ini membutuhkan bahan-bahan:

250 gram kurma

100 gram keju mozzarella

Secukupnya serpihan kentang

Bahan celupan:

4 sdm terigu

100--150 ml air

1/2 sdt garam

Langkah Pembuatan Kurma Goreng

Buang isi kurma, bagi dua jangan sampai putus. Isi dengan keju, tutup dengan kurma lagi sampai keju terselimuti.
Celupkan kurma ke dalalam bahan celupan, lalu gulingkan ke dalam serpihan kentang. Ulangi sekali lagi, celup dan gulingkan.
Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng kurma sampai kecokelatan dan garing. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Buah kurma baik jika dikonsumsi selama bulan puasa. Manfaat buah kurma bisa dirasakan apabila dikonsumsi saat buka puasa maupun saat sahur.

2 dari 3 halaman

Tumis Kurma China

Resep kreasi pengguna @devykitchen ini membutuhkan bahan-bahan:

1 papan tempe

1 genggam taoge

4 lembar daun sawi hijau, iris

3 buah kurma merah atau kurma china

3 siung bawang merah, iris

2 siung bawang putih, iris

2 buah cabai rawit, iris

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt gula pasir

250 ml air

Langkah Pembuatan Tumis Kurma China

Potong dadu tempe, goreng setengah matang.
Cuci bersih bahan yang akan diolah, iris sawi.
Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah, putih, dan cabai rawit hingga wangi.
Masukkan taoge, sawi hijau, dan kurma merah, aduk rata.
Tambahkan air, masak hingga mendidih, beri bumbu. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

3 dari 3 halaman

Klepon Isi Kurma

Resep kreasi pengguna @Nantik ini membutuhkan bahan-bahan:

100 gram tepung beras ketan putih

25 gram tepung beras

125 ml air

15 gram gula pasir

Pasta pandan

1/2 tetes pewarna makanan warna kuning

1/2 tetes pewarna makanan warna merah

Bahan isian:

1,5 sdm gula merah parut

5 buah kurma, buang biji, potong kecil

Bahan baluran:

125 gram kelapa parut

Sejumput garam

1 lembar daun pandan

Langkah Pembuatan Klepon Isi Kurma

Dalam wadah, campur kelapa parut dan garam, aduk rata. Kukus 15--20 menit. Angkat dan dinginkan.
Campur parutan gula merah dan kurma, aduk rata, lalu bulatkan 3--4 gram.
Campur tepung beras dengan air, pewarna merah dan kuning, juga pasta pandan, aduk rata. Nyalakan kompor, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai adonan kental. Matikan kompor, lalu campur dengan tepung ketan putih, aduk rata.
Bentuk panjang adonan, lalu potong.
Didihhkan air, bentuk klepon seperti mangkuk, isi dengan adonan isi, bulatkan.
Rebus klepon di api sedang cenderung kecil, masak hingga mengapung. Biarkan sesaat, lalu angkat.
Balurkan klepon ke kelapa parut. Sajikan.