Bolu tape keju — Ilustrasi resep bolu tape untuk jadi kue Lebaran. (sumber: Pixabay)

Liputan6.com, Jakarta - Setengah bulan Ramadan sudah terlewati. Karenanya, sambil menggenapi ibadah di sisa Bulan Suci, Anda mungkin sudah mulai siap-siap menyambut Lebaran. Di antara persiapannya, kurang afdal tanpa membuat kue Lebaran.

Pilihannya tentu ada banyak, dan bisa disesuaikan selera masing-masing. Namun, bila ingin kue bertekstur lembut dengan cita rasa yang sudah familiar, jangan sampai Anda melewatkan bolu tape.

Cara pembuatannya mirip dengan kue pada umumnya, jadi tidak akan terlalu menyusahkan Anda. Tanpa berlama-lama lagi, langsung catat sederet resep bolu tape untuk jadi kue Lebaran berikut, seperti dirangkum Kamis, 6 April 2023.

Bolu Tape

Bahan-bahan:

170 gram tepung terigu serbaguna

150 gram gula pasir

2 butir kuning telur

4 butir telur ayam

200 gram margarin

250 gram tape singkong, buang seratnya

60 ml SKM putih

1 sdt baking powder

1 sdt bubuk vanila

1 sdm ovalet

1/2 sdt garam

150 gram keju parut

Langkah Pembuatan Bolu Tape

Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 170 derajat celcius.
Oles rata loyang dengan margarin dan sedikit tepung.
Pada wadah lain, campur tepung, garam, vanila, dan baking powder, lalu aduk.
Kocok telur dengan gula hingga kuning pucat. Masukkan ovalet, kocok sebentar. Tambahkan margarin, dan kocok kembali.
Masukkan tape, kocok hingga halus sambil menuang SKM.
Masukkan campuran tepung perlahan ke dalam campuran telur, aduk rata.
Tuang adonan kue ke dalam loyang dan taburi dengan keju.
Panggang selama 35--40 menit hingga kecokelatan. Angkat dan biarkan dingin sebelum dikemas.

Perpaduan lembutnya tape dan segarnya kelapa muda dalam kue bolu ini membuat kue ini memiliki cita rasa yang unik dan khas.

2 dari 3 halaman

Bolu Tape Kurma Panggang Tanpa Telur

Resep kreasi pengguna Cookpad @BakingWithOtang ini membutuhkan bahan-bahan:

150 gram tape singkong, buang sumbunya

125 gram gula pasir

200 gram terigu

250 ml susu/santan/air

100 ml minyak

1/4 sdt soda kue

Topping:

Secukupnya kurma

Langkah Pembuatan Bolu Tape Kurma Panggang Tanpa Telur

Haluskan tape singkong dengan garpu, buang sumbunya. Campur dengan gula pasir, aduk rata. Tambahkan air/susu/santan. Aduk dengan whisk sampai rata.
Tambahkan minyak, aduk dengan whisk sampai tercampur rata.
Campur bahan-bahan kering: terigu dan soda kue. Masukkan bahan kering ini ke dalam adonan tadi, diayak dan bertahap. Aduk perlahan.
Siapkan loyang, olesi dengan margarin, taburi terigu tipis-tipis. Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan permukaannya. Potong-potong kurma. Taburi potongan kurma di atas permukaan kue.
Panaskan oven dengan api sedang selama 10 menit. Panggang di rak tengah kira-kira 45 menit atau sampai matang.
Kalau sudah matang, keluarkan dari oven, dinginkan, simpan atau bisa langsung disajikan.

3 dari 3 halaman

Bolu Tape Keju

Resep kreasi pengguna Cookpad @noviiiana ini membutuhkan bahan-bahan:

4 butir telur

130 gram gula pasir

1/2 sdt SP (opsional)

200 gram tape

80 gram tepung terigu

35 gram tepung maizena

150 gram margarin

Secukupnya keju parut dan almond untuk taburan

Langkah Pembuatan Bolu Tape Keju

Cairkan margarin, sisihkan. Haluskan tape menggunakan garpu, jangan lupa buang sumbunya. Sisihkan.
Siapkan wadah bersih. Campur telur, gula pasir, dan SP hingga putih kental berjejak.
Tambahkan tape, mix dengan kecepatan sedang hingga rata. Masukkan tepung secara bertahap. Mix dengan kecepatan rendah.
Tuang margarin cair. Aduk balik. Pastikan semua tercampur rata.
Siapkan loyang, olesi dengan margarin tipis. Tuang adonan perlahan. Hentakkan agar tidak ada udara yang terjebak.
Taburi dengan keju parut dan almond slice.
Oven selama kurang lebih 40 menit dengan suhu 180 derajat celcius yang sebelumnya sudah dipanaskan 10 menit.
Cek tusuk untuk mengetahui kematangan bolu. Tetap sesuaikan dengan oven masing-masing. Setelah matang, angkat dan dinginkan sebelum dikemas.